Pão Doce De Coco
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Creme de Coco
Parte Preparo
Processo
01. Colocar o coco ralado fresco, a Zeelandia Calda para Umedecer Bolos e o açúcar em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zito, a farinha de trigo e o sal na masseira.
02. Adicionar parte da água (900 ml) aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e o restante da água (100 ml ) e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Dividir em partes de 40 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Modelar em formato de tranças (cada trança com 3 pedaços de 40 g) e colocar em formas para pão de forma (60 x 40 cm) previamente untadas.
07. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1h30 ou até o ponto.
08. Pincelar com Zeelandia Ovex Glaze na metade do tempo de fermentação.
09. Adicionar o creme de coco reservado sobre as tranças.
10. Fornear a 190°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.
11. Esfriar.
ACABAMENTO
01. Colocar a Zeelandia Elegant Geleia Pronta e a Zeelandia Calda para Umedecer Bolos e misturar até homogeinizar.
02. Com o auxílio de um pincel, espalhar a mistura sobre as peças.
Dicas
- Outro forneamento
* Forno Turbo: 150 ºC por aproximadamente 20 minutos.
- Os pães podem ser feitos com outras misturas prontas como Zeelandia Pão Amigo, Pão Macio, Brioche ou Versamix
Rendimento
29 Unidades de 220 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
48
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 129 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 19 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 6.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 105 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão Doce De Coco
Ingredientes
Modo de fazer
CREME DE COCO
01. Colocar o coco ralado fresco, a Zeelandia Calda para Umedecer Bolos e o açúcar em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zito, a farinha de trigo e o sal na masseira.
02. Adicionar parte da água (900 ml) aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e o restante da água (100 ml ) e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Dividir em partes de 40 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Modelar em formato de tranças (cada trança com 3 pedaços de 40 g) e colocar em formas para pão de forma (60 x 40 cm) previamente untadas.
07. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1h30 ou até o ponto.
08. Pincelar com Zeelandia Ovex Glaze na metade do tempo de fermentação.
09. Adicionar o creme de coco reservado sobre as tranças.
10. Fornear a 190°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.
11. Esfriar.
ACABAMENTO
01. Colocar a Zeelandia Elegant Geleia Pronta e a Zeelandia Calda para Umedecer Bolos e misturar até homogeinizar.
02. Com o auxílio de um pincel, espalhar a mistura sobre as peças.
Dicas
- Outro forneamento
* Forno Turbo: 150 ºC por aproximadamente 20 minutos.
- Os pães podem ser feitos com outras misturas prontas como Zeelandia Pão Amigo, Pão Macio, Brioche ou Versamix
Rendimento
29 Unidades de 220 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
48 horas
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 129 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 19 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 6.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 105 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.