Hamburguer Empanado
Ingredientes
Parte Empanamento
Parte Montagem
Processo
01. Colocar os hamburgúeres em uma assadeira lisa e levar ao forno para grelhar a 200°C por 7 minutos. Reservar.
02. Dividir a Massa para Salgadinhos em partes de 75 g.
03. Abrir a massa até obter discos de aproximadamente 12 cm de diâmetro.
04. Colocar um hambúrguer reservado em cada massa.
05. Espalhar aproximadamente 5 g de ketchup sobre cada hambúrguer.
06. Colocar uma fatia de muçarela e uma de presunto dobradas sobre o ketchup.
07. Colocar outro disco de massa sobre o recheio e pressionar levemente.
08. Com o auxílio de um aro de 11 cm de diâmetro cortar para tirar o excesso de massa.
EMPANAMENTO
01. Misturar a água e os ovos do empanamento.
02. Umedecer os salgados nesta mistura e passar na farinha de rosca.
03. Fritar em óleo aquecido a 180°C por 4 minutos.
Dicas
- Modelar e empanar os salgados até 3 horas após o preparo da massa.
- Para evitar encharcamento e rachaduras, é recomendável reduzir a quantidade de salgados por fritura.
- O ovo pode ser substituído por ovo líquido no empanamento.
CONGELAMENTO
- Para fritar os salgados congelados, aquecer o óleo a 200°C no início da fritura.
- Para salgados acima de 50 g é necessário descongelar antes de fritar, para que o recheio também seja aquecido.
- Os salgados podem ser congelados por até 2 meses a -18°C.
Rendimento
12 Unidades de 220 g
Equipamentos
Forno , Fritadeira , Balança , Assadeiras Lisas , Aros
Validade sugerida
6
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 95 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 9.2 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 155 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 279 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Hamburguer Empanado
Ingredientes
Parte Empanamento
Parte Montagem
Modo de fazer
MONTAGEM
01. Colocar os hamburgúeres em uma assadeira lisa e levar ao forno para grelhar a 200°C por 7 minutos. Reservar.
02. Dividir a Massa para Salgadinhos em partes de 75 g.
03. Abrir a massa até obter discos de aproximadamente 12 cm de diâmetro.
04. Colocar um hambúrguer reservado em cada massa.
05. Espalhar aproximadamente 5 g de ketchup sobre cada hambúrguer.
06. Colocar uma fatia de muçarela e uma de presunto dobradas sobre o ketchup.
07. Colocar outro disco de massa sobre o recheio e pressionar levemente.
08. Com o auxílio de um aro de 11 cm de diâmetro cortar para tirar o excesso de massa.
EMPANAMENTO
01. Misturar a água e os ovos do empanamento.
02. Umedecer os salgados nesta mistura e passar na farinha de rosca.
03. Fritar em óleo aquecido a 180°C por 4 minutos.
Dicas
- Modelar e empanar os salgados até 3 horas após o preparo da massa.
- Para evitar encharcamento e rachaduras, é recomendável reduzir a quantidade de salgados por fritura.
- O ovo pode ser substituído por ovo líquido no empanamento.
CONGELAMENTO
- Para fritar os salgados congelados, aquecer o óleo a 200°C no início da fritura.
- Para salgados acima de 50 g é necessário descongelar antes de fritar, para que o recheio também seja aquecido.
- Os salgados podem ser congelados por até 2 meses a -18°C.
Rendimento
12 Unidades de 220 g
Equipamentos
Forno , Fritadeira , Balança , Assadeiras Lisas , Aros
Validade sugerida
6 horas
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 95 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 9.2 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 155 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 279 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.