Pão Doce Com Zito
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Adicionar a água aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Dividir a massa no tamanho desejado. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 15 minutos.
06. Modelar.
07. Colocar em assadeiras previamente untadas.
08. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 1:30h ou até o ponto.
09. Pincelar a superfície com ovos inteiros batidos na metade do tempo de fermentação.
10. Decorar a gosto.
11. Fornear a 200ºC por aproximadamente 20 minutos em forno lastro.
Dicas
* Forno turbo: 150ºC por aproximadamente 18 minutos.
- Antes do forneamento, os pães doces podem ser decorados com Cremulzin Creme Confeiteiro Pronto (Receita 000791), cerejas ou fios de ovos.
- Após assados e frios, aplicar sobre os pães doces o Zeelandia Açúcar de Confeiteiro e/ou Zeelandia Geleia Pronta e/ou Zeelandia Fondant.
Rendimento
106 Unidades de 60 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Modeladora , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
48
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 133 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 26 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 226 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão Doce Com Zito
Ingredientes
Modo de fazer
01. Colocar o Zito, a farinha de trigo e o sal na masseira.
02. Adicionar a água aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Dividir a massa no tamanho desejado. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 15 minutos.
06. Modelar.
07. Colocar em assadeiras previamente untadas.
08. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 1:30h ou até o ponto.
09. Pincelar a superfície com ovos inteiros batidos na metade do tempo de fermentação.
10. Decorar a gosto.
11. Fornear a 200ºC por aproximadamente 20 minutos em forno lastro.
Dicas
* Forno turbo: 150ºC por aproximadamente 18 minutos.
- Antes do forneamento, os pães doces podem ser decorados com Cremulzin Creme Confeiteiro Pronto (Receita 000791), cerejas ou fios de ovos.
- Após assados e frios, aplicar sobre os pães doces o Zeelandia Açúcar de Confeiteiro e/ou Zeelandia Geleia Pronta e/ou Zeelandia Fondant.
Rendimento
106 Unidades de 60 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Modeladora , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
48 horas
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 133 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 26 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 226 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.