Pão De Tapioca Amigo
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Adicionar o fermento fresco e misturar por mais 1 minuto.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
04. Dividir em partes de 190 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 15 minutos.
06. Modelar em formato filão.
07. Colocar em assadeiras previamente untadas.
08. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1 hora.
09. Dar o fio (2 cortes).
10. Umedecer a superfície com água e peneirar o restante da goma de tapioca sobre as peças.
11. Fornear a 190°C por aproximadamente 20 minutos em forno de lastro.
Dicas
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 15 minutos.
- Os pães podem ser recheados de acordo com a preferência.
Rendimento
10 Unidades de 175 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Peneira , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Recipiente , Cortador De Pestana , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
120
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 120 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 138 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão De Tapioca Amigo
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de fazer
01. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, a goma de tapioca (500 g), os ovos e a água gelada na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e misturar por mais 1 minuto.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
04. Dividir em partes de 190 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 15 minutos.
06. Modelar em formato filão.
07. Colocar em assadeiras previamente untadas.
08. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1 hora.
09. Dar o fio (2 cortes).
10. Umedecer a superfície com água e peneirar o restante da goma de tapioca sobre as peças.
11. Fornear a 190°C por aproximadamente 20 minutos em forno de lastro.
Dicas
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 15 minutos.
- Os pães podem ser recheados de acordo com a preferência.
Rendimento
10 Unidades de 175 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Peneira , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Recipiente , Cortador De Pestana , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
120 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 120 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 138 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.