Pão De Hamburguer Com Cenoura
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e parte da água com cenoura (500 g) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e o restante da água com cenoura (150 g) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Adicionar a cenoura ralada, misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até ficar homogêneo.
05. Dividir em partes de 70 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 15 minutos.
07. Bolear novamente em formato hambúrguer.
08. Colocar em assadeiras lisas previamente untadas.
09. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 h ou até o ponto.
10. Fornear a 190°C por aproximadamente 12 minutos em forno lastro.
11. Esfriar. Embalar
Dicas
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 10 minutos.
Rendimento
43 Unidades de 62 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Liquidificador , Ralador , Balança , Assadeiras Lisas , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
168
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 145 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 185 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão De Hamburguer Com Cenoura
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de fazer
01. Colocar parte da cenoura ralada (300 g) e a água gelada no liquidificador e bater até homogeneizar.
02. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e parte da água com cenoura (500 g) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e o restante da água com cenoura (150 g) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Adicionar a cenoura ralada, misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até ficar homogêneo.
05. Dividir em partes de 70 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 15 minutos.
07. Bolear novamente em formato hambúrguer.
08. Colocar em assadeiras lisas previamente untadas.
09. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 h ou até o ponto.
10. Fornear a 190°C por aproximadamente 12 minutos em forno lastro.
11. Esfriar. Embalar
Dicas
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 10 minutos.
Rendimento
43 Unidades de 62 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Liquidificador , Ralador , Balança , Assadeiras Lisas , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
168 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 145 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 185 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.