Pão De Forma Com Pão Macio
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água (300 ml) e misturar por mais 1 minuto.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
04. Dividir em partes de 550 g.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Abrir a massa com as mãos e passar na modeladora aberta para não apertar muito a massa.
07. Colocar em forma para pão de forma aberta (30 x 10 x 10 cm) previamente untada.
08. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 2:30 h ou até o ponto.
09. Fornear a 200°C por aproximadamente 35 minutos em forno lastro.
10. Esfriar.
Dicas
- Forno turbo sem vapor: 160°C por aproximadamente 30 minutos.
*Outros Rendimentos:
- Para pão de forma fechado: 700 g de massa em forma para pão de forma com tampa (30 x 10 x 10 cm) previamente untada, rendem 10 unidades de 620 g.
* Forno lastro: 200ºC por aproximadamente 45 minutos.
Rendimento
13 Unidades de 480 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Modeladora , Forma Para Pão De Forma , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
240
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 141 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 242 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão De Forma Com Pão Macio
Ingredientes
Modo de fazer
01. Colocar o Zeelandia Pão Macio na masseira e parte da água gelada (1,7 L) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água (300 ml) e misturar por mais 1 minuto.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
04. Dividir em partes de 550 g.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Abrir a massa com as mãos e passar na modeladora aberta para não apertar muito a massa.
07. Colocar em forma para pão de forma aberta (30 x 10 x 10 cm) previamente untada.
08. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 2:30 h ou até o ponto.
09. Fornear a 200°C por aproximadamente 35 minutos em forno lastro.
10. Esfriar.
Dicas
- Forno turbo sem vapor: 160°C por aproximadamente 30 minutos.
*Outros Rendimentos:
- Para pão de forma fechado: 700 g de massa em forma para pão de forma com tampa (30 x 10 x 10 cm) previamente untada, rendem 10 unidades de 620 g.
* Forno lastro: 200ºC por aproximadamente 45 minutos.
Rendimento
13 Unidades de 480 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Modeladora , Forma Para Pão De Forma , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
240 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 141 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 242 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.