Pão De Forma Com Ritmo-Vermelho
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1), adicionando a água gelada aos poucos até obter uma massa homogênea (aproximadamente 4 minutos).
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) ou cilindrar até o ponto de véu (aproximadamente 3 voltas fechadas e 12 voltas abertas).
04. Dividir a massa em partes de 550g para forma aberta, 700g para forma fechada.
05. Bolaear.
06. Descansar por aproximadamente 10 minutos, cobrindo com plástico.
07. Untar as formas.
08. Modelar.
09. Fermentar até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
10. Fornear a 200°C, para forno Teto e Lastro, até o ponto (aproximadamente 30 minutos para forma aberta e 35 minutos para forma fechada).
11. Tirar imediatamente das formas e deixar esfriar.
Dicas
Rendimento
31 Unidades de 480 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Modeladora , Cilindro , Balança
Validade sugerida
120
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 143 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 26 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 258 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão De Forma Com Ritmo-Vermelho
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de fazer
01. Colocar na masseira todos os ingredientes exceto a água.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1), adicionando a água gelada aos poucos até obter uma massa homogênea (aproximadamente 4 minutos).
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) ou cilindrar até o ponto de véu (aproximadamente 3 voltas fechadas e 12 voltas abertas).
04. Dividir a massa em partes de 550g para forma aberta, 700g para forma fechada.
05. Bolaear.
06. Descansar por aproximadamente 10 minutos, cobrindo com plástico.
07. Untar as formas.
08. Modelar.
09. Fermentar até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
10. Fornear a 200°C, para forno Teto e Lastro, até o ponto (aproximadamente 30 minutos para forma aberta e 35 minutos para forma fechada).
11. Tirar imediatamente das formas e deixar esfriar.
Dicas
Rendimento
31 Unidades de 480 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Modeladora , Cilindro , Balança
Validade sugerida
120 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 143 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 26 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 258 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.