Cake Amigo Hojaldre
Ingredientes
Parte Montagem
Parte Preparo
Parte Massa Folhada
Proceso
01. Colocar el Zeelandia Cake Amigo, los huevos, la leche y el aceite en la batidora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto o hasta homogeneizar. Utilizar batidor tipo raqueta.
02. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos.
03. Colocar la mezcla en un molde rectangular (30 x 45 cm).
04. Hornear a 170°C durante aproximadamente 20 minutos en horno de convección. Reservar.
MASA HOJALDRE
01. Extender la masa hojaldrada (receta 002350) hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm y cortar en tiras de 8 x 45 cm.
02. Hornear a 200°C durante aproximadamente 15 minutos en horno de convección. Enfriar.
03. Desmoronar aproximadamente 100 g de la masa. Reservar.
MONTAGE
01. Cortar el Zeelandia Cake Amigo reservado en 4 tiras de 7 x 45 cm.
02. Añadir el dulce de leche (240g) sobre cada tira de pastel y cubrir con una tira de ciabatta hojaldrada.
03. Añadir la crema pastelera (Receta 2362) (400g) y cubrir con otra tira de pastel.
04. Añadir las migas de hojalde reservadas en los laterales.
05. Tamizar aproximadamente 40 g de Azúcar Helado F.
06. Cortar las porciones como desee.
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 18 minutos.
* Otro horneado:
- Hornear a 180°C durante aproximadamente 14 minutos en horno turbo.
Rendimiento
2 Unidades de 1100 g
Equipos
Horno , Batidora , Tamiz , Balanza , Batidor Tipo Raqueta , Cuchillo , Molde Rectangular
Vigencia sugerida
48
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 206 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 31 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 14 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 13 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 135 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Cake Amigo Hojaldre
Ingredientes
Parte Montagem
Parte Massa Folhada
Modo de preparación
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Cake Amigo, los huevos, la leche y el aceite en la batidora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto o hasta homogeneizar. Utilizar batidor tipo raqueta.
02. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos.
03. Colocar la mezcla en un molde rectangular (30 x 45 cm).
04. Hornear a 170°C durante aproximadamente 20 minutos en horno de convección. Reservar.
MASA HOJALDRE
01. Extender la masa hojaldrada (receta 002350) hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm y cortar en tiras de 8 x 45 cm.
02. Hornear a 200°C durante aproximadamente 15 minutos en horno de convección. Enfriar.
03. Desmoronar aproximadamente 100 g de la masa. Reservar.
MONTAGE
01. Cortar el Zeelandia Cake Amigo reservado en 4 tiras de 7 x 45 cm.
02. Añadir el dulce de leche (240g) sobre cada tira de pastel y cubrir con una tira de ciabatta hojaldrada.
03. Añadir la crema pastelera (Receta 2362) (400g) y cubrir con otra tira de pastel.
04. Añadir las migas de hojalde reservadas en los laterales.
05. Tamizar aproximadamente 40 g de Azúcar Helado F.
06. Cortar las porciones como desee.
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 18 minutos.
* Otro horneado:
- Hornear a 180°C durante aproximadamente 14 minutos en horno turbo.
Rendimiento
2 Unidades de 1100 g
Equipos
Horno , Batidora , Tamiz , Balanza , Batidor Tipo Raqueta , Cuchillo , Molde Rectangular
Vigencia sugerida
48 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 206 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 31 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 14 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 13 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 135 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.