Pudim Cake Tropical
Ingredientes
Parte Creme
Parte Preparo
Parte Acabamento
Proceso
01. Colocar el Zeelandia Relleno de Leche Condensada, la crema de leche, la leche condensada y los huevos en un recipiente.
02. Con la ayuda de un batidor de varillas (fouet), mezclar hasta formar una crema homogénea.
03. Verter la crema en un molde liso (20 x 30 x 4 cm) previamente forrado con papel mantequilla. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Cake Tropical, los huevos y la leche en la batidora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar un batidor tipo raqueta.
02. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa o sierra, aplicar la masa del Cake Tropical con cuidado sobre la crema de leche condensada.
04. Hornear a 170 ºC durante aproximadamente 70 minutos en horno a baño María.
05. Enfriar. Desmoldar.
FINALIZACIÓN - CREMOSO DE MANGO
01. Hidratación de la gelatina en polvo incolora y sin sabor con agua (15 ml). Reservar durante aproximadamente 5 minutos.
02. Colocar el mango picado, el jugo de maracuyá concentrado, el azúcar refinado y el resto del agua (75 ml) en una cacerola y llevar al fuego hasta hervir. Retirar del fuego.
03. Mezclar con mixer hasta obtener una textura lisa.
04. Disolver la gelatina hidratada reservada a baño maría o en microondas.
05. Añadir la gelatina disuelta al cremoso de mango.
06. Con la ayuda de una espátula, esparcir el cremoso de mango sobre la crema de leche condensada y dejar en la nevera durante 30 minutos.
07. Cortar en rebanadas de aproximadamente 5x16 cm.
08. Decorar al gusto.
Consejos
* Horno Turbo: 140°C durante aproximadamente 60 minutos a baño María.
Rendimiento
5 Unidades de 300 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Nevera , Manga Pastelera , Espátula , Cacerola , Batidor Tipo Raqueta , Moldes Lisos , Cuchillo , Recipiente , Boquilla Lisa , Papel Mantequilla , Molde Rectangular , Batidor De Varillas (Fouet) , Mixer
Vigencia sugerida
72
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 154 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 22 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 11 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 53 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pudim Cake Tropical
Ingredientes
Parte Acabamento
Modo de preparación
CREMA
01. Colocar el Zeelandia Relleno de Leche Condensada, la crema de leche, la leche condensada y los huevos en un recipiente.
02. Con la ayuda de un batidor de varillas (fouet), mezclar hasta formar una crema homogénea.
03. Verter la crema en un molde liso (20 x 30 x 4 cm) previamente forrado con papel mantequilla. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Cake Tropical, los huevos y la leche en la batidora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar un batidor tipo raqueta.
02. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa o sierra, aplicar la masa del Cake Tropical con cuidado sobre la crema de leche condensada.
04. Hornear a 170 ºC durante aproximadamente 70 minutos en horno a baño María.
05. Enfriar. Desmoldar.
FINALIZACIÓN - CREMOSO DE MANGO
01. Hidratación de la gelatina en polvo incolora y sin sabor con agua (15 ml). Reservar durante aproximadamente 5 minutos.
02. Colocar el mango picado, el jugo de maracuyá concentrado, el azúcar refinado y el resto del agua (75 ml) en una cacerola y llevar al fuego hasta hervir. Retirar del fuego.
03. Mezclar con mixer hasta obtener una textura lisa.
04. Disolver la gelatina hidratada reservada a baño maría o en microondas.
05. Añadir la gelatina disuelta al cremoso de mango.
06. Con la ayuda de una espátula, esparcir el cremoso de mango sobre la crema de leche condensada y dejar en la nevera durante 30 minutos.
07. Cortar en rebanadas de aproximadamente 5x16 cm.
08. Decorar al gusto.
Consejos
* Horno Turbo: 140°C durante aproximadamente 60 minutos a baño María.
Rendimiento
5 Unidades de 300 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Nevera , Manga Pastelera , Espátula , Cacerola , Batidor Tipo Raqueta , Moldes Lisos , Cuchillo , Recipiente , Boquilla Lisa , Papel Mantequilla , Molde Rectangular , Batidor De Varillas (Fouet) , Mixer
Vigencia sugerida
72 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 154 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 22 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 11 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 53 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.