Bolovo
Ingredientes
Parte Empanamento
Parte Preparo
Parte Recheio
Proceso
01. Dividir la carne molida sofrita y sazonada en partes de 25 g. Reservar.
02. Cocer los huevos y dividir en mitades. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Dividir la masa para bocadillos lista en partes de 80 g.
02. Abrir la masa y rellenar con la carne molida y la mitad de un huevo reservado.
03. Modelar en forma de bolita.
EMPANIZADO
01. Mezclar el agua y los huevos del empanizado.
02. Humedecer los bocados en esta mezcla y pasar por el pan rallado.
03. Freír en aceite caliente a 180°C durante 5 minutos.
Consejos
- Modelar y empanar los bocados hasta 3 horas después de la preparación de la masa.
- Para evitar empapamiento y grietas, se recomienda reducir la cantidad de bocados por fritura.
- El huevo se puede sustituir por huevo líquido en el empanizado.
CONGELAMIENTO
- Para freír los bocados congelados, calentar el aceite a 200°C al inicio de la fritura.
- Para bocados de más de 50 g es necesario descongelar antes de freír, para que el relleno también se caliente.
- Los bocados pueden ser congelados por hasta 2 meses a -18°C.
Rendimiento
20 Unidades de 130 g
Equipos
Cocina , Freidora , Olla , Báscula , Cuchillo , Recipiente
Vigencia sugerida
6
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 76 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 8.0 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 145 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Bolovo
Ingredientes
Parte Empanamento
Parte Preparo
Parte Recheio
Modo de preparación
RELLENO
01. Dividir la carne molida sofrita y sazonada en partes de 25 g. Reservar.
02. Cocer los huevos y dividir en mitades. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Dividir la masa para bocadillos lista en partes de 80 g.
02. Abrir la masa y rellenar con la carne molida y la mitad de un huevo reservado.
03. Modelar en forma de bolita.
EMPANIZADO
01. Mezclar el agua y los huevos del empanizado.
02. Humedecer los bocados en esta mezcla y pasar por el pan rallado.
03. Freír en aceite caliente a 180°C durante 5 minutos.
Consejos
- Modelar y empanar los bocados hasta 3 horas después de la preparación de la masa.
- Para evitar empapamiento y grietas, se recomienda reducir la cantidad de bocados por fritura.
- El huevo se puede sustituir por huevo líquido en el empanizado.
CONGELAMIENTO
- Para freír los bocados congelados, calentar el aceite a 200°C al inicio de la fritura.
- Para bocados de más de 50 g es necesario descongelar antes de freír, para que el relleno también se caliente.
- Los bocados pueden ser congelados por hasta 2 meses a -18°C.
Rendimiento
20 Unidades de 130 g
Equipos
Cocina , Freidora , Olla , Báscula , Cuchillo , Recipiente
Vigencia sugerida
6 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 76 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 8.0 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 145 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.