Hamburguesa Empanizada
Ingredientes
Parte Empanamento
Parte Montagem
Proceso
01. Colocar las hamburguesas en una bandeja lisa y llevar al horno a 200°C durante 7 minutos. Reservar.
02. Dividir la Masa para Salgadinhos en partes de 75 g.
03. Abrir la masa hasta obtener discos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
04. Colocar una hamburguesa reservada en cada masa.
05. Esparcir aproximadamente 5 g de ketchup sobre cada hamburguesa.
06. Colocar una rebanada de muzzarella y una de jamón dobladas sobre el ketchup.
07. Colocar otro disco de masa sobre el relleno y presionar suavemente.
08. Con la ayuda de un aro de 11 cm de diámetro, cortar para quitar el exceso de masa.
EMPANIZADO
01. Mezclar el agua y los huevos para el empanizado.
02. Humedecer los salados en esta mezcla y pasarlos por el pan rallado.
03. Freír en aceite caliente a 180°C durante 4 minutos.
Consejos
- Modelar y empanizar los salados hasta 3 horas después de la preparación de la masa.
- Para evitar empapado y grietas, se recomienda reducir la cantidad de salados por fritura.
- El huevo puede ser sustituido por huevo líquido en el empanizado.
CONGELACIÓN
- Para freír los salados congelados, calentar el aceite a 200°C al inicio de la fritura.
- Para salados superiores a 50 g es necesario descongelar antes de freír, para que el relleno también se caliente.
- Los salados pueden ser congelados por hasta 2 meses a -18°C.
Rendimiento
12 Unidades de 220 g
Equipos
Horno , Freidora , Balanza , Bandejas Lisas , Aros
Vigencia sugerida
6
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 95 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 9.2 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 155 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 279 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Hamburguesa Empanizada
Ingredientes
Parte Empanamento
Parte Montagem
Modo de preparación
MONTADO
01. Colocar las hamburguesas en una bandeja lisa y llevar al horno a 200°C durante 7 minutos. Reservar.
02. Dividir la Masa para Salgadinhos en partes de 75 g.
03. Abrir la masa hasta obtener discos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
04. Colocar una hamburguesa reservada en cada masa.
05. Esparcir aproximadamente 5 g de ketchup sobre cada hamburguesa.
06. Colocar una rebanada de muzzarella y una de jamón dobladas sobre el ketchup.
07. Colocar otro disco de masa sobre el relleno y presionar suavemente.
08. Con la ayuda de un aro de 11 cm de diámetro, cortar para quitar el exceso de masa.
EMPANIZADO
01. Mezclar el agua y los huevos para el empanizado.
02. Humedecer los salados en esta mezcla y pasarlos por el pan rallado.
03. Freír en aceite caliente a 180°C durante 4 minutos.
Consejos
- Modelar y empanizar los salados hasta 3 horas después de la preparación de la masa.
- Para evitar empapado y grietas, se recomienda reducir la cantidad de salados por fritura.
- El huevo puede ser sustituido por huevo líquido en el empanizado.
CONGELACIÓN
- Para freír los salados congelados, calentar el aceite a 200°C al inicio de la fritura.
- Para salados superiores a 50 g es necesario descongelar antes de freír, para que el relleno también se caliente.
- Los salados pueden ser congelados por hasta 2 meses a -18°C.
Rendimiento
12 Unidades de 220 g
Equipos
Horno , Freidora , Balanza , Bandejas Lisas , Aros
Vigencia sugerida
6 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 95 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 9.2 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 155 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 279 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.