Pan De Tapioca Amigo
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Agregar la levadura fresca y mezclar durante 1 minuto más.
03. Batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta alcanzar el punto de velo.
04. Dividir en partes de 190 g. Bolear.
05. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 minutos.
06. Dar forma de filón.
07. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 1 hora.
09. Hacer el hilo (2 cortes).
10. Humedecer la superficie con agua y tamizar el resto de la goma de tapioca sobre las piezas.
11. Hornear a 190°C durante aproximadamente 20 minutos en horno de lastro.
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 15 minutos.
- Los panes pueden ser rellenos según la preferencia.
Rendimiento
10 Unidades de 175 g
Equipos
Amasadora , Horno , Tamiz , Balanza , Bandejas Planas , Cuchillo , Recipiente , Cortador De Cosecha , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
120
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 120 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 138 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan De Tapioca Amigo
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
01. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, la goma de tapioca (500 g), los huevos y el agua fría en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
02. Agregar la levadura fresca y mezclar durante 1 minuto más.
03. Batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta alcanzar el punto de velo.
04. Dividir en partes de 190 g. Bolear.
05. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 minutos.
06. Dar forma de filón.
07. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 1 hora.
09. Hacer el hilo (2 cortes).
10. Humedecer la superficie con agua y tamizar el resto de la goma de tapioca sobre las piezas.
11. Hornear a 190°C durante aproximadamente 20 minutos en horno de lastro.
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 15 minutos.
- Los panes pueden ser rellenos según la preferencia.
Rendimiento
10 Unidades de 175 g
Equipos
Amasadora , Horno , Tamiz , Balanza , Bandejas Planas , Cuchillo , Recipiente , Cortador De Cosecha , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
120 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 120 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 138 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.