Pan Amigo Con Gotas De Chocolate
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Agregar la levadura biológica fresca y el resto del agua (140 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Agregar las gotas de chocolate y mezclar hasta homogeneizar.
04. Dividir en porciones de 25 g. Formar bolitas.
05. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 minutos.
06. Volver a formar bolitas y colocar en bandejas planas previamente engrasadas.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 2 horas o hasta el punto.
08. Pintar la superficie con huevos enteros batidos a la mitad del tiempo de fermentación.
09. Hornear a 190ºC durante aproximadamente 15 minutos en horno de lastro.
10. Enfriar. Empacar.
CONSEJO
- Otra opción de horneado:
* Horno Turbo: 150ºC durante aproximadamente 15 minutos.
Rendimiento
133 Unidades de 22 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandejas Planas , Pincel , Recipiente , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 165 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 173 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan Amigo Con Gotas De Chocolate
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
01. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y parte del agua (500 ml) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
02. Agregar la levadura biológica fresca y el resto del agua (140 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Agregar las gotas de chocolate y mezclar hasta homogeneizar.
04. Dividir en porciones de 25 g. Formar bolitas.
05. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 minutos.
06. Volver a formar bolitas y colocar en bandejas planas previamente engrasadas.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 2 horas o hasta el punto.
08. Pintar la superficie con huevos enteros batidos a la mitad del tiempo de fermentación.
09. Hornear a 190ºC durante aproximadamente 15 minutos en horno de lastro.
10. Enfriar. Empacar.
CONSEJO
- Otra opción de horneado:
* Horno Turbo: 150ºC durante aproximadamente 15 minutos.
Consejos
Rendimiento
133 Unidades de 22 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandejas Planas , Pincel , Recipiente , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 165 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 173 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.