Pan Melón
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Añadir el fermento biológico fresco y el restante del agua fría (200 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto velo.
03. Dividir en partes de 285 g. Bolear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 20 minutos.
05. Dar forma en formato de pan alargado.
06. Colocar en bandejas perforadas previamente engrasadas.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 1:40 h o hasta el punto.
08. Pincelar la superficie con yemas de huevo batidas con leche al gusto a la mitad del tiempo de fermentación.
09. Con la ayuda de un cortador de pestana, hacer cortes a lo largo de punta a punta.
10. Hornear a 170°C durante aproximadamente 25 minutos en horno de lastre.
11. Enfriar. Empacar.
CONSEJO
- Otras opciones de horneado:
* Horno Turbo: 140°C durante aproximadamente 20 minutos.
Rendimiento
10 Unidades de 250 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandeja Perforada , Pincel , Recipiente , Cortador De Pestana , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 165 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 197 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan Melón
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos, la margarina y parte del agua fría (300 ml) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
02. Añadir el fermento biológico fresco y el restante del agua fría (200 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto velo.
03. Dividir en partes de 285 g. Bolear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 20 minutos.
05. Dar forma en formato de pan alargado.
06. Colocar en bandejas perforadas previamente engrasadas.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 1:40 h o hasta el punto.
08. Pincelar la superficie con yemas de huevo batidas con leche al gusto a la mitad del tiempo de fermentación.
09. Con la ayuda de un cortador de pestana, hacer cortes a lo largo de punta a punta.
10. Hornear a 170°C durante aproximadamente 25 minutos en horno de lastre.
11. Enfriar. Empacar.
CONSEJO
- Otras opciones de horneado:
* Horno Turbo: 140°C durante aproximadamente 20 minutos.
Consejos
Rendimiento
10 Unidades de 250 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandeja Perforada , Pincel , Recipiente , Cortador De Pestana , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 165 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 197 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.