Pan De Forma Amigo
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Añadir la levadura biológica fresca y el resto del agua fría (200 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en partes de 480 g. Bolear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 20 minutos.
05. Modelar.
06. Colocar en moldes para pan de forma abierta (30 x 10 x 10 cm) previamente engrasados.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2:30 h o hasta el punto.
08. Hornear a 180°C durante aproximadamente 25 minutos en horno de lastre.
09. Retirar inmediatamente de los moldes.
10. Enfriar, rebanar y empaquetar.
SUGERENCIA
- Otro horneado:
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 25 minutos.
Rendimiento
6 Unidades de 412 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Molde Para Pan De Forma , Rebanadora , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
216
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 153 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 198 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan De Forma Amigo
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y parte del agua fría (400 ml) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 2 minutos.
02. Añadir la levadura biológica fresca y el resto del agua fría (200 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en partes de 480 g. Bolear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 20 minutos.
05. Modelar.
06. Colocar en moldes para pan de forma abierta (30 x 10 x 10 cm) previamente engrasados.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2:30 h o hasta el punto.
08. Hornear a 180°C durante aproximadamente 25 minutos en horno de lastre.
09. Retirar inmediatamente de los moldes.
10. Enfriar, rebanar y empaquetar.
SUGERENCIA
- Otro horneado:
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 25 minutos.
Consejos
Rendimiento
6 Unidades de 412 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Molde Para Pan De Forma , Rebanadora , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
216 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 153 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 198 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.