Pan De Hamburguesa Con Espinaca
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y parte del agua con espinaca (500 ml) en la mezcladora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Añadir la levadura fresca y el resto del agua con espinaca (150 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
04. Dividir en partes de 70 g. Bolear.
05. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 minutos.
06. Bolear nuevamente en forma de hamburguesa.
07. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 h o hasta el punto.
09. Hornear a 190°C durante aproximadamente 12 minutos en horno de lastro.
10. Enfriar. Empacar
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 10 minutos.
- La espinaca cruda (hojas) puede ser sustituida por espinaca picada congelada industrializada.
Rendimiento
42 Unidades de 62 g
Equipos
Mezcladora , Horno Con Vapor , Licuadora , Balanza , Bandejas Lisas , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 148 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 195 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan De Hamburguesa Con Espinaca
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
01. Colocar el espinaca y el agua fría en la licuadora y batir hasta homogeneizar.
02. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y parte del agua con espinaca (500 ml) en la mezcladora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Añadir la levadura fresca y el resto del agua con espinaca (150 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
04. Dividir en partes de 70 g. Bolear.
05. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 minutos.
06. Bolear nuevamente en forma de hamburguesa.
07. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 h o hasta el punto.
09. Hornear a 190°C durante aproximadamente 12 minutos en horno de lastro.
10. Enfriar. Empacar
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 10 minutos.
- La espinaca cruda (hojas) puede ser sustituida por espinaca picada congelada industrializada.
Rendimiento
42 Unidades de 62 g
Equipos
Mezcladora , Horno Con Vapor , Licuadora , Balanza , Bandejas Lisas , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 148 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 195 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.