Pan De Hamburguesa Con Zanahoria
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y parte del agua con zanahoria (500 g) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Añadir la levadura fresca y el resto del agua con zanahoria (150 g) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
04. Añadir la zanahoria rallada, mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto o hasta que quede homogéneo.
05. Dividir en partes de 70 g. Bolear.
06. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 minutos.
07. Bolear nuevamente en forma de hamburguesa.
08. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas.
09. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 h o hasta alcanzar el punto.
10. Hornear a 190°C durante aproximadamente 12 minutos en horno de lastre.
11. Enfriar. Embalar
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
43 Unidades de 62 g
Equipos
Amasadora , Horno , Licuadora , Rallador , Balanza , Bandejas Lisas , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 145 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 185 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan De Hamburguesa Con Zanahoria
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
01. Colocar parte de la zanahoria rallada (300 g) y el agua fría en la licuadora y batir hasta homogeneizar.
02. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y parte del agua con zanahoria (500 g) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Añadir la levadura fresca y el resto del agua con zanahoria (150 g) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
04. Añadir la zanahoria rallada, mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto o hasta que quede homogéneo.
05. Dividir en partes de 70 g. Bolear.
06. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 minutos.
07. Bolear nuevamente en forma de hamburguesa.
08. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas.
09. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 h o hasta alcanzar el punto.
10. Hornear a 190°C durante aproximadamente 12 minutos en horno de lastre.
11. Enfriar. Embalar
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
43 Unidades de 62 g
Equipos
Amasadora , Horno , Licuadora , Rallador , Balanza , Bandejas Lisas , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 145 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 185 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.