Croque Madame
Ingredientes
Parte Montagem
Proceso
01. Cortar el brioche Vendéenne.
02. Extender la salsa bechamel sobre las rebanadas de brioche.
03. Colocar 2 rebanadas de jamón y 2 de mozzarella (intercaladas) sobre una de las rebanadas de brioche.
04. Colocar otra rebanada de brioche.
05. Encima de cada croque, extender una capa de salsa bechamel y colocar una rebanada de mozzarella.
06. Gratinar a 250°C durante aproximadamente 7 minutos en horno de convección.
07. En una sartén con un poco de aceite de oliva, freír los huevos dejando la yema blanda y colocar sobre la superficie del croque.
08. Servir inmediatamente.
Consejos
- Si lo desea, puede añadir mostaza al gusto.
- Sirva el Croque Madame acompañado de ensalada verde.
Rendimiento
7 Unidades de 215 g
Equipos
Horno , Espátula , Báscula , Bandejas Lisas , Cuchillo , Cortadora , Sartén , Cuchillo De Sierre
Vigencia sugerida
12
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 106 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 170 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Croque Madame
Ingredientes
Parte Montagem
Modo de preparación
MONTADO
01. Cortar el brioche Vendéenne.
02. Extender la salsa bechamel sobre las rebanadas de brioche.
03. Colocar 2 rebanadas de jamón y 2 de mozzarella (intercaladas) sobre una de las rebanadas de brioche.
04. Colocar otra rebanada de brioche.
05. Encima de cada croque, extender una capa de salsa bechamel y colocar una rebanada de mozzarella.
06. Gratinar a 250°C durante aproximadamente 7 minutos en horno de convección.
07. En una sartén con un poco de aceite de oliva, freír los huevos dejando la yema blanda y colocar sobre la superficie del croque.
08. Servir inmediatamente.
Consejos
- Si lo desea, puede añadir mostaza al gusto.
- Sirva el Croque Madame acompañado de ensalada verde.
Rendimiento
7 Unidades de 215 g
Equipos
Horno , Espátula , Báscula , Bandejas Lisas , Cuchillo , Cortadora , Sartén , Cuchillo De Sierre
Vigencia sugerida
12 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 106 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 170 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.