Pan Para Hot Dog Y Hamburguesa Con Pan Amigo
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Agregar la levadura fresca y el resto del agua fría (100 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto velo.
03. Dividir en partes de 60 g. Hacer bolitas.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 minutos.
05. Dar forma en forma de hotdog o volver a hacer bolitas en forma de hamburguesa.
06. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 2 h o hasta que estén listos.
08. Hornear a 190ºC durante aproximadamente 12 minutos en horno de lastre.
09. Enfriar. Empacar.
SUGERENCIA
- Otro horneado:
* Horno Turbo: 160°C durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
48 Unidades de 50 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandejas Lisas , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
240
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 156 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 202 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan Para Hot Dog Y Hamburguesa Con Pan Amigo
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y parte del agua fría (500 ml) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
02. Agregar la levadura fresca y el resto del agua fría (100 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto velo.
03. Dividir en partes de 60 g. Hacer bolitas.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 minutos.
05. Dar forma en forma de hotdog o volver a hacer bolitas en forma de hamburguesa.
06. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 2 h o hasta que estén listos.
08. Hornear a 190ºC durante aproximadamente 12 minutos en horno de lastre.
09. Enfriar. Empacar.
SUGERENCIA
- Otro horneado:
* Horno Turbo: 160°C durante aproximadamente 10 minutos.
Consejos
Rendimiento
48 Unidades de 50 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandejas Lisas , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
240 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 156 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 202 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.