Enroladinho Amigo
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y el agua fría en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
03. Agregar la levadura fresca y mezclar por 1 minuto más.
04. Batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta alcanzar el punto de velo.
05. Dejar reposar durante 10 minutos.
06. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa en forma de rectángulo (18 x 90 x 0,5 cm de grosor).
07. Extender la salsa de tomate en el centro del rectángulo a lo largo.
08. Colocar el jamón, el queso de tipo prato en rodajas, el requesón tipo catupiry y las rodajas de tomate reservadas.
09. Doble una parte de la masa sobre el relleno y otra parte sobre la masa doblada.
10. Cortar en rebanadas de aproximadamente 10 cm de ancho.
11. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
12. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 1 hora o hasta el punto.
13. Pincelar con huevos enteros batidos.
14. Hornear a 200°C durante aproximadamente 10 minutos en horno de lastro.
Consejos
* Horno Turbo: 160°C durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
89 Unidades de 61 g
Equipos
Amasadora , Horno , Rodillo , Balanza , Bandejas Lisas , Cuchillo , Pincel , Tabla Para Cortar , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
24
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 101 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 14 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 171 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Enroladinho Amigo
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
01. Cortar el tomate en rodajas. Reservar.
02. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y el agua fría en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
03. Agregar la levadura fresca y mezclar por 1 minuto más.
04. Batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta alcanzar el punto de velo.
05. Dejar reposar durante 10 minutos.
06. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa en forma de rectángulo (18 x 90 x 0,5 cm de grosor).
07. Extender la salsa de tomate en el centro del rectángulo a lo largo.
08. Colocar el jamón, el queso de tipo prato en rodajas, el requesón tipo catupiry y las rodajas de tomate reservadas.
09. Doble una parte de la masa sobre el relleno y otra parte sobre la masa doblada.
10. Cortar en rebanadas de aproximadamente 10 cm de ancho.
11. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
12. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 1 hora o hasta el punto.
13. Pincelar con huevos enteros batidos.
14. Hornear a 200°C durante aproximadamente 10 minutos en horno de lastro.
Consejos
* Horno Turbo: 160°C durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
89 Unidades de 61 g
Equipos
Amasadora , Horno , Rodillo , Balanza , Bandejas Lisas , Cuchillo , Pincel , Tabla Para Cortar , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
24 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 101 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 14 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 171 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.