Pan de Molde con Pan Suave
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua (300 ml) y mezclar durante 1 minuto más.
03. Batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta alcanzar el punto de velo.
04. Dividir en porciones de 550 g.
05. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 minutos.
06. Abrir la masa con las manos y pasar por la modeladora abierta para no apretar demasiado la masa.
07. Colocar en un molde para pan de molde abierto (30 x 10 x 10 cm) previamente engrasado.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 2:30 h o hasta el punto.
09. Hornear a 200°C durante aproximadamente 35 minutos en horno de lastro.
10. Enfriar.
Consejos
- Horno turbo sin vapor: 160°C durante aproximadamente 30 minutos.
*Otros Rendimientos:
- Para pan de molde cerrado: 700 g de masa en molde para pan de molde con tapa (30 x 10 x 10 cm) previamente engrasado, rinden 10 unidades de 620 g.
* Horno de lastro: 200ºC durante aproximadamente 45 minutos.
Rendimiento
13 Unidades de 480 g
Equipos
Amasadora , Horno , Modeladora , Molde para Pan de Molde , Cámara de Fermentación
Vigencia sugerida
240
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 141 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 242 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan de Molde con Pan Suave
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar el Zeelandia Pan Suave en la amasadora y parte del agua fría (1,7 L) y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua (300 ml) y mezclar durante 1 minuto más.
03. Batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta alcanzar el punto de velo.
04. Dividir en porciones de 550 g.
05. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 minutos.
06. Abrir la masa con las manos y pasar por la modeladora abierta para no apretar demasiado la masa.
07. Colocar en un molde para pan de molde abierto (30 x 10 x 10 cm) previamente engrasado.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 2:30 h o hasta el punto.
09. Hornear a 200°C durante aproximadamente 35 minutos en horno de lastro.
10. Enfriar.
Consejos
- Horno turbo sin vapor: 160°C durante aproximadamente 30 minutos.
*Otros Rendimientos:
- Para pan de molde cerrado: 700 g de masa en molde para pan de molde con tapa (30 x 10 x 10 cm) previamente engrasado, rinden 10 unidades de 620 g.
* Horno de lastro: 200ºC durante aproximadamente 45 minutos.
Rendimiento
13 Unidades de 480 g
Equipos
Amasadora , Horno , Modeladora , Molde para Pan de Molde , Cámara de Fermentación
Vigencia sugerida
240 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 141 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 242 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.