Pan Amigo De Mortadela Y Queso
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Cortar las rebanadas de queso de medio.
03. Colocar media rebanada de queso sobre cada rebanada de mortadela.
04. Doblar la rebanada de mortadela por la mitad y enrollar en forma de bastón. Reservar.
05. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y el agua fría en la mezcladora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
06. Agregar la levadura fresca y mezclar durante 1 minuto más.
07. Batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta alcanzar el punto de velo.
08. Bola, cubrir con plástico y descansar durante 10 minutos.
09. Con la ayuda de una rodillo, abrir la masa hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 65 x 40 cm.
10. Cortar en triángulos de aproximadamente 20 x 5 cm.
11. Colocar en la base del triángulo un bastón de mortadela con queso reservado.
12. Doblar las puntas de la base del triángulo para que queden junto con el relleno y enrollar para obtener la forma caserita.
13. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
14. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 horas o hasta el punto.
15. Hornear a 210°C durante aproximadamente 12 minutos en horno con lastro.
16. Barnizar el pan con mantequilla sin sal y espolvorear con la mezcla de queso y perejil reservada.
Consejos
* Horno Turbo: 180ºC durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
40 Unidades de 55 g
Equipos
Mezcladora , Horno , Rodillo , Balanza , Bandejas Lisas , Cuchillo , Pincel , Recipiente , Tabla Para Cortar , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
24
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 167 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 7.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 373 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan Amigo De Mortadela Y Queso
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
01. Colocar el queso parmesano rallado y el perejil picado en un recipiente y mezclar. Reservar.
02. Cortar las rebanadas de queso de medio.
03. Colocar media rebanada de queso sobre cada rebanada de mortadela.
04. Doblar la rebanada de mortadela por la mitad y enrollar en forma de bastón. Reservar.
05. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y el agua fría en la mezcladora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
06. Agregar la levadura fresca y mezclar durante 1 minuto más.
07. Batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta alcanzar el punto de velo.
08. Bola, cubrir con plástico y descansar durante 10 minutos.
09. Con la ayuda de una rodillo, abrir la masa hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 65 x 40 cm.
10. Cortar en triángulos de aproximadamente 20 x 5 cm.
11. Colocar en la base del triángulo un bastón de mortadela con queso reservado.
12. Doblar las puntas de la base del triángulo para que queden junto con el relleno y enrollar para obtener la forma caserita.
13. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
14. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 horas o hasta el punto.
15. Hornear a 210°C durante aproximadamente 12 minutos en horno con lastro.
16. Barnizar el pan con mantequilla sin sal y espolvorear con la mezcla de queso y perejil reservada.
Consejos
* Horno Turbo: 180ºC durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
40 Unidades de 55 g
Equipos
Mezcladora , Horno , Rodillo , Balanza , Bandejas Lisas , Cuchillo , Pincel , Recipiente , Tabla Para Cortar , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
24 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 167 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 7.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 373 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.