Pan Amigo Con Espinacas
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Proceso
01. Picar las espinacas.
02. En una cacerola caliente, poner un hilo de aceite al gusto, la cebolla picada, el ajo picado y sofreír hasta dorar.
03. Agregar las espinacas picadas y sazonar con sal y pimienta blanca molida al gusto.
04. Dejar enfriar.
05. Añadir la ricota y el requesón tipo catupiry y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
06. Reservar en el refrigerador.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y el agua fría en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
02. Añadir la levadura fresca y mezclar durante 1 minuto más.
03. Batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta alcanzar el punto de velo.
04. Bolear, cubrir con plástico y dejar descansar durante 10 minutos.
05. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 65 x 40 cm.
06. Cortar en triángulos de aproximadamente 20 x 5 cm.
07. Colocar en la base del triángulo aproximadamente 15 g de relleno.
08. Doblar las puntas de la base del triángulo para que queden unidas con el relleno y enrollar para obtener la forma de caseirinho.
09. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
10. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté en su punto.
11. Pintar el pan con agua y espolvorear el queso parmesano rallado.
12. Hornear a 210°C durante aproximadamente 12 minutos en un horno de lastre.
Consejos
- Otra opción de horneado:
* Horno Turbo: 180ºC durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
40 Unidades de 43 g
Equipos
Amasadora , Horno , Cocina , Refrigerador , Rodillo , Cuchara , Cacerola , Balanza , Bandejas Lisas , Cuchillo , Pincel , Recipiente , Tabla Para Cortar , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
24
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 141 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 243 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan Amigo Con Espinacas
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Modo de preparación
RELLENO
01. Picar las espinacas.
02. En una cacerola caliente, poner un hilo de aceite al gusto, la cebolla picada, el ajo picado y sofreír hasta dorar.
03. Agregar las espinacas picadas y sazonar con sal y pimienta blanca molida al gusto.
04. Dejar enfriar.
05. Añadir la ricota y el requesón tipo catupiry y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
06. Reservar en el refrigerador.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y el agua fría en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
02. Añadir la levadura fresca y mezclar durante 1 minuto más.
03. Batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta alcanzar el punto de velo.
04. Bolear, cubrir con plástico y dejar descansar durante 10 minutos.
05. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 65 x 40 cm.
06. Cortar en triángulos de aproximadamente 20 x 5 cm.
07. Colocar en la base del triángulo aproximadamente 15 g de relleno.
08. Doblar las puntas de la base del triángulo para que queden unidas con el relleno y enrollar para obtener la forma de caseirinho.
09. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
10. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté en su punto.
11. Pintar el pan con agua y espolvorear el queso parmesano rallado.
12. Hornear a 210°C durante aproximadamente 12 minutos en un horno de lastre.
Consejos
- Otra opción de horneado:
* Horno Turbo: 180ºC durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
40 Unidades de 43 g
Equipos
Amasadora , Horno , Cocina , Refrigerador , Rodillo , Cuchara , Cacerola , Balanza , Bandejas Lisas , Cuchillo , Pincel , Recipiente , Tabla Para Cortar , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
24 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 141 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 243 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.