Mil Hojas de Fresa
Ingredientes
Parte Montagem
Parte Preparo
Proceso
01. Abrir la Masa de Hojaldre Listo hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm.
02. Dividir en tres partes rectangulares de aproximadamente 40 x 60 cm.
03. Colocar cada parte en una bandeja lisa (40 x 60 x 2 cm).
04. Con la ayuda de un tenedor, perforar la masa.
05. Hornear a 190°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta secar en horno de lastro.
06. Enfriar. Desmoldar.
MONTAJE
01. Con la ayuda de una espátula, esparcir parte del Relleno de Fresa (500 g) sobre la superficie de una placa de masa de hojaldre reservada.
02. Con la ayuda de una manga pastelera con pico tipo sierra, esparcir parte del Zeelandia Crema Pastelera Lista (1,5 kg) sobre el relleno de fresa.
03. Cubrir con una segunda placa de masa de hojaldre y esparcir el resto del Relleno de Fresa (500 g).
04. Esparcir el resto del Zeelandia Crema Pastelera Lista sobre el relleno de fresa.
05. Cubrir con la tercera placa de masa de hojaldre.
06. Cortar en partes de 17 x 18 cm.
07. Espolvorear azúcar glas sobre la superficie de las mil hojas.
08. Con la ayuda de un soplete, caramelizar el azúcar glas.
09. Decorar al gusto con frutas (frambuesa, arándano, fresa, kiwi, mora).
Consejos
* Horno Turbo: 160°C durante aproximadamente 35 minutos.
- Las mil hojas pueden ser cortadas en porciones más pequeñas.
Rendimiento
6 Unidades de 805 g
Equipos
Horno , Refrigerador , Colador , Balanza , Manga Pastelera , Espátula , Balanza , Bandejas Lisas , Tenedor , Pico Tipo Sierra , Soplete , Cuchillo de Sierra
Vigencia sugerida
48
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 151 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 22 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 14 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 14 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 114 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Mil Hojas de Fresa
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
PREPARACIÓN
01. Abrir la Masa de Hojaldre Listo hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm.
02. Dividir en tres partes rectangulares de aproximadamente 40 x 60 cm.
03. Colocar cada parte en una bandeja lisa (40 x 60 x 2 cm).
04. Con la ayuda de un tenedor, perforar la masa.
05. Hornear a 190°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta secar en horno de lastro.
06. Enfriar. Desmoldar.
MONTAJE
01. Con la ayuda de una espátula, esparcir parte del Relleno de Fresa (500 g) sobre la superficie de una placa de masa de hojaldre reservada.
02. Con la ayuda de una manga pastelera con pico tipo sierra, esparcir parte del Zeelandia Crema Pastelera Lista (1,5 kg) sobre el relleno de fresa.
03. Cubrir con una segunda placa de masa de hojaldre y esparcir el resto del Relleno de Fresa (500 g).
04. Esparcir el resto del Zeelandia Crema Pastelera Lista sobre el relleno de fresa.
05. Cubrir con la tercera placa de masa de hojaldre.
06. Cortar en partes de 17 x 18 cm.
07. Espolvorear azúcar glas sobre la superficie de las mil hojas.
08. Con la ayuda de un soplete, caramelizar el azúcar glas.
09. Decorar al gusto con frutas (frambuesa, arándano, fresa, kiwi, mora).
Consejos
* Horno Turbo: 160°C durante aproximadamente 35 minutos.
- Las mil hojas pueden ser cortadas en porciones más pequeñas.
Rendimiento
6 Unidades de 805 g
Equipos
Horno , Refrigerador , Colador , Balanza , Manga Pastelera , Espátula , Balanza , Bandejas Lisas , Tenedor , Pico Tipo Sierra , Soplete , Cuchillo de Sierra
Vigencia sugerida
48 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 151 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 22 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 14 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 14 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 114 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.