Pan De Molde Con Zito 10 (Receta Principal)
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Añadir el agua fría poco a poco y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos o hasta homogeneizar.
03. Añadir la levadura fresca y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 2 minutos más.
04. Batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
05. Dividir en partes de 550 g. Bolear.
06. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 minutos.
07. Modelar y colocar en un molde para pan de molde abierto (30 x 10 x 10 cm) previamente engrasado.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2:10 h o hasta el punto.
09. Hornear a 200°C durante aproximadamente 30 minutos en horno de lastre.
Consejos
- 700 g de masa en molde para pan de molde cerrado (30 x 10 x 10 cm) - 12 Unidades de 630 g.
Rendimiento
15 Unidades de 500 g
Equipos
Amasadora , Horno , Modeladora , Cilindro , Balanza , Molde Para Pan De Molde , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
120
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 254 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan De Molde Con Zito 10 (Receta Principal)
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar el Zito, la harina de trigo y la sal en la amasadora.
02. Añadir el agua fría poco a poco y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos o hasta homogeneizar.
03. Añadir la levadura fresca y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 2 minutos más.
04. Batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
05. Dividir en partes de 550 g. Bolear.
06. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 minutos.
07. Modelar y colocar en un molde para pan de molde abierto (30 x 10 x 10 cm) previamente engrasado.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2:10 h o hasta el punto.
09. Hornear a 200°C durante aproximadamente 30 minutos en horno de lastre.
Consejos
- 700 g de masa en molde para pan de molde cerrado (30 x 10 x 10 cm) - 12 Unidades de 630 g.
Rendimiento
15 Unidades de 500 g
Equipos
Amasadora , Horno , Modeladora , Cilindro , Balanza , Molde Para Pan De Molde , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
120 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 254 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.