Luna De Miel Con Relleno De Manzana
Ingredientes
Parte Massa
Parte Recheio
Parte Acabamento
Proceso
01. Colocar en la amasadora el Zeelandia Berlinesa (Tedy), la levadura y los huevos.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 4 minutos añadiendo el agua (200 ml) poco a poco.
03. Batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta el punto de velo (aproximadamente 2 minutos).
04. Formar bolitas y dejar reposar durante 10 minutos, cubriendo con plástico.
05. Cortar la masa en piezas de 15 g.
06. Formar bolitas y fermentar durante aproximadamente 90 minutos, o hasta alcanzar el punto.
07. Hornear a 180°C durante aproximadamente 10 minutos, sin vapor.
RELLENO
01. Colocar el relleno en una manga pastelera con boquilla lisa.
02. Hacer un agujero en el lateral de las piezas e inyectar el relleno.
ACABADO
01. Colocar el agua y la leche condensada en una cacerola y llevar al fuego para calentar (sin hervir).
02. Humedecer las lunas de miel en el jarabe caliente y luego pasarlas por el coco rallado seco.
Consejos
Rendimiento
100 Unidades de 30 g
Equipos
Horno , Cocina , Balanza
Vigencia sugerida
48
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 110 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 19 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 7.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 77 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Luna De Miel Con Relleno De Manzana
Ingredientes
Parte Acabamento
Modo de preparación
MASA
01. Colocar en la amasadora el Zeelandia Berlinesa (Tedy), la levadura y los huevos.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 4 minutos añadiendo el agua (200 ml) poco a poco.
03. Batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta el punto de velo (aproximadamente 2 minutos).
04. Formar bolitas y dejar reposar durante 10 minutos, cubriendo con plástico.
05. Cortar la masa en piezas de 15 g.
06. Formar bolitas y fermentar durante aproximadamente 90 minutos, o hasta alcanzar el punto.
07. Hornear a 180°C durante aproximadamente 10 minutos, sin vapor.
RELLENO
01. Colocar el relleno en una manga pastelera con boquilla lisa.
02. Hacer un agujero en el lateral de las piezas e inyectar el relleno.
ACABADO
01. Colocar el agua y la leche condensada en una cacerola y llevar al fuego para calentar (sin hervir).
02. Humedecer las lunas de miel en el jarabe caliente y luego pasarlas por el coco rallado seco.
Consejos
Rendimiento
100 Unidades de 30 g
Equipos
Horno , Cocina , Balanza
Vigencia sugerida
48 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 110 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 19 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 7.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 77 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.