Pan Dulce Con Zea
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Mezclar durante 4 minutos a baja velocidad (velocidad 1).
03. Batir durante 2 minutos más a alta velocidad (velocidad 2), o laminando dando 12 vueltas abiertas.
04. Dividir en partes de 2400g.
05. Bolear.
06. Dejar reposar por aproximadamente 30 minutos, cubriendo con un plástico.
07. Engrasar las bandejas.
08. Dividir en partes de 80g.
09. Dar forma.
10. Pintar con huevos batidos.
11. Fermentar hasta el punto (aproximadamente 120 minutos).
12. Decorar al gusto.
13. Hornear a 200°C por aproximadamente 20 minutos.
Consejos
Rendimiento
45 Unidades de 60 g
Equipos
Amasadora , Horno , Modeladora , Cilindro
Vigencia sugerida
48
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 154 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 26 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 170 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan Dulce Con Zea
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
01. Colocar todos los ingredientes en la amasadora.
02. Mezclar durante 4 minutos a baja velocidad (velocidad 1).
03. Batir durante 2 minutos más a alta velocidad (velocidad 2), o laminando dando 12 vueltas abiertas.
04. Dividir en partes de 2400g.
05. Bolear.
06. Dejar reposar por aproximadamente 30 minutos, cubriendo con un plástico.
07. Engrasar las bandejas.
08. Dividir en partes de 80g.
09. Dar forma.
10. Pintar con huevos batidos.
11. Fermentar hasta el punto (aproximadamente 120 minutos).
12. Decorar al gusto.
13. Hornear a 200°C por aproximadamente 20 minutos.
Consejos
Rendimiento
45 Unidades de 60 g
Equipos
Amasadora , Horno , Modeladora , Cilindro
Vigencia sugerida
48 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 154 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 26 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 170 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.