Enrolladito De Jamón Y Queso
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Mezclar durante 4 minutos a baja velocidad (velocidad 1).
03. Batir hasta el punto de velo (aproximadamente 2 minutos) a alta velocidad (velocidad 2) o pasar por el cilindro.
04. Pasar por el cilindro (1 vuelta media) para dar forma rectangular a la masa con un grosor de 0,5 cm.
05. Dejar reposar la masa durante 10 minutos cubierta con plástico.
06. Cortar tiras de aproximadamente 13 cm de ancho.
07. Colocar una capa de queso y otra de jamón sobre la tira.
08. Enrollar, tipo brazo gitano, hasta cubrir completamente las lonchas de fiambre.
09. Cortar los enrolladitos al tamaño deseado.
10. Colocar los enrolladitos sobre bandejas previamente engrasadas.
11. Fermentar durante 1 hora.
12. Hornear a 180°C durante 15 a 20 minutos, sin vapor.
Rendimiento
1 Total de 2100 g
Equipos
Amasadora , Horno , Cilindro , Balanza
Vigencia sugerida
24
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 120 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 206 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Enrolladito De Jamón Y Queso
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
01. Colocar todos los ingredientes de la masa en la amasadora.
02. Mezclar durante 4 minutos a baja velocidad (velocidad 1).
03. Batir hasta el punto de velo (aproximadamente 2 minutos) a alta velocidad (velocidad 2) o pasar por el cilindro.
04. Pasar por el cilindro (1 vuelta media) para dar forma rectangular a la masa con un grosor de 0,5 cm.
05. Dejar reposar la masa durante 10 minutos cubierta con plástico.
06. Cortar tiras de aproximadamente 13 cm de ancho.
07. Colocar una capa de queso y otra de jamón sobre la tira.
08. Enrollar, tipo brazo gitano, hasta cubrir completamente las lonchas de fiambre.
09. Cortar los enrolladitos al tamaño deseado.
10. Colocar los enrolladitos sobre bandejas previamente engrasadas.
11. Fermentar durante 1 hora.
12. Hornear a 180°C durante 15 a 20 minutos, sin vapor.
Consejos
Rendimiento
1 Total de 2100 g
Equipos
Amasadora , Horno , Cilindro , Balanza
Vigencia sugerida
24 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 120 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 206 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.