PANIFICAÇÃO
Pan Suave
Mezcla Para La Preparación De Pan Suave - Código: 08176
Ventajas
- Productos estandarizados: Panes ligeros, suaves, con corteza lisa y fina, miga clara y textura uniforme;
- Versátil: Prepara diversas recetas a partir de un único producto. Panes amasados, bisnaguinhas, panes dulces, panes de hamburguesa, hot-dog y otros.
- Práctico: Menor número de materias primas en su stock y menos pesajes para la preparación de sus recetas. Ya contiene los acondicionadores, azúcar y grasa.
- Versátil: Prepara diversas recetas a partir de un único producto. Panes amasados, bisnaguinhas, panes dulces, panes de hamburguesa, hot-dog y otros.
- Práctico: Menor número de materias primas en su stock y menos pesajes para la preparación de sus recetas. Ya contiene los acondicionadores, azúcar y grasa.
Información técnica
- Descripción
- Mezcla Para La Preparación De Pan Suave
- Función
- Mezcla para la preparación de pan suave.
- Forma
- Polvo. Beige.
- Ingredientes
- Harina de trigo enriquecida con hierro y ácido fólico, azúcar, grasa vegetal modificada y sal refinada yodada.
- Dosificación
- 100% (usada como base de cálculo de la receta).
- Modo de Preparación
- HOT DOG/HAMBURGUESA: Mezclar 5 kg del Pan Suave y 1,75 L de agua fría a baja velocidad durante aproximadamente 3 min en la amasadora. Agregar 150 g de levadura fresca y 250 mL de agua fría y batir a alta velocidad durante aproximadamente 3 min o hasta alcanzar el punto de velo. Dividir en partes de 60 g. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 minutos. Dar forma deseada. Colocar en bandejas previamente engrasadas. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 2 h o hasta alcanzar el punto. Hornear a 200ºC durante aproximadamente 15 min en horno de lastro. PAN DULCE: Mezclar 5 kg del Pan Suave y 250 g de huevos en la amasadora. Agregar 1,8 L de agua fría poco a poco y mezclar a baja velocidad durante aproximadamente 3 min. Agregar 150 g de levadura fresca y mezclar a alta velocidad durante aproximadamente 3 min o hasta alcanzar el punto de velo. Dividir en partes de 100 g. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 min. Dar forma deseada. Colocar en bandejas previamente engrasadas. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 2:30 h o hasta alcanzar el punto. Barnizar la superficie con huevos enteros batidos a la mitad del tiempo de fermentación. Hornear a 200ºC durante aproximadamente 15 min en horno de lastro.
- Registro en el MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Envase
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Almacenamiento
- Conservar en un lugar fresco, seco y limpio. Una vez iniciado el uso, mantener el envase bien cerrado, así el producto permanecerá adecuado para su uso hasta el final de la fecha de caducidad.
- Vigencia
- 6 meses bajo las condiciones de almacenamiento y temperatura recomendadas, a partir de la fecha de fabricación.
- Código de Barras
- 7894448081768
Tabla nutricional
| Una porción contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 355 | 18 |
| Carboidratos (g) | 73 | 24 |
| Açúcares totais (g) | 12 | |
| Aç adicionados (g) | 10 | 20 |
| Proteínas (g) | 8.5 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 3.2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | 7 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.8 | 7 |
| Sódio (mg) | 612 | 26 |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Conoce Pan Suave
El Zeelandia Pan Suave es la mezcla lista para la preparación de panes de masas dulces, ligeros y suaves.
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Pan Suave
Mezcla Para La Preparación De Pan Suave - Código: 08176
Ventajas
- Productos estandarizados: Panes ligeros, suaves, con corteza lisa y fina, miga clara y textura uniforme;
- Versátil: Prepara diversas recetas a partir de un único producto. Panes amasados, bisnaguinhas, panes dulces, panes de hamburguesa, hot-dog y otros.
- Práctico: Menor número de materias primas en su stock y menos pesajes para la preparación de sus recetas. Ya contiene los acondicionadores, azúcar y grasa.
- Versátil: Prepara diversas recetas a partir de un único producto. Panes amasados, bisnaguinhas, panes dulces, panes de hamburguesa, hot-dog y otros.
- Práctico: Menor número de materias primas en su stock y menos pesajes para la preparación de sus recetas. Ya contiene los acondicionadores, azúcar y grasa.
Consejos de recetas con Pan Suave
Por qué Pan Suave hace la diferencia en tu producción
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Innovación e I+D
Invertimos en I+D para ofrecer soluciones alineadas con las tendencias del mercado y a las necesidades de la producción.
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Soporte técnico
Nuestros técnicos van hasta tu establecimiento para apoyar el desarrollo de recetas y la capacitación del equipo.
Información técnica
- Descripción
- Mezcla Para La Preparación De Pan Suave
- Función
- Mezcla para la preparación de pan suave.
- Forma
- Polvo. Beige.
- Ingredientes
- Harina de trigo enriquecida con hierro y ácido fólico, azúcar, grasa vegetal modificada y sal refinada yodada.
- Contiene
- Emulsificador mono y diglicéridos de ácidos grasos y estearoil 2-lactilato de calcio, conservante propionato de calcio, espesante carboximetilcelulosa sódica y mejoradores de harina alfa-amilasa de Aspergillus oryzae var. y de Bacillus subtilis y ácido ascórbico (L-).
- Advertencia
- ALÉRGICOS: CONTIENE DERIVADOS DE TRIGO. PUEDE CONTENER CENTENO, CEBADA, AVENA, HUEVOS, SOJA, LECHE, HAZAS Y TRITICALE. CONTIENE GLUTEN.
- Dosificación
- 100% (usada como base de cálculo de la receta).
- Modo de Preparación
- HOT DOG/HAMBURGUESA: Mezclar 5 kg del Pan Suave y 1,75 L de agua fría a baja velocidad durante aproximadamente 3 min en la amasadora. Agregar 150 g de levadura fresca y 250 mL de agua fría y batir a alta velocidad durante aproximadamente 3 min o hasta alcanzar el punto de velo. Dividir en partes de 60 g. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 minutos. Dar forma deseada. Colocar en bandejas previamente engrasadas. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 2 h o hasta alcanzar el punto. Hornear a 200ºC durante aproximadamente 15 min en horno de lastro. PAN DULCE: Mezclar 5 kg del Pan Suave y 250 g de huevos en la amasadora. Agregar 1,8 L de agua fría poco a poco y mezclar a baja velocidad durante aproximadamente 3 min. Agregar 150 g de levadura fresca y mezclar a alta velocidad durante aproximadamente 3 min o hasta alcanzar el punto de velo. Dividir en partes de 100 g. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 min. Dar forma deseada. Colocar en bandejas previamente engrasadas. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 2:30 h o hasta alcanzar el punto. Barnizar la superficie con huevos enteros batidos a la mitad del tiempo de fermentación. Hornear a 200ºC durante aproximadamente 15 min en horno de lastro.
- Registro en el MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Envase
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Almacenamiento
- Conservar en un lugar fresco, seco y limpio. Una vez iniciado el uso, mantener el envase bien cerrado, así el producto permanecerá adecuado para su uso hasta el final de la fecha de caducidad.
- Vigencia
- 6 meses bajo las condiciones de almacenamiento y temperatura recomendadas, a partir de la fecha de fabricación.
- Código de Barras
- 7894448081768
Tabla nutricional
| Una porción de 50g contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 355 | 18 |
| Carboidratos (g) | 73 | 24 |
| Açúcares totais (g) | 12 | |
| Aç adicionados (g) | 10 | 20 |
| Proteínas (g) | 8.5 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 3.2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | 7 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.8 | 7 |
| Sódio (mg) | 612 | 26 |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.