PANIFICAÇÃO
Pamix Plus 10
Concentrado Para Preparo De Panetone Com Gemas - Código: 08036
Ventajas
- Prático: Já vem com gemas! Dispensa a adição de melhoradores, açúcar, glicose, sal, essências, emulsificantes e gorduras agilizando e tornando o processo mais simples.
- Seguro: Sua receita sempre padronizada com ingredientes balanceados, evitando desperdício na sua produção.
- Versátil: Produz Panetones, Gallups, Roscas Natalinas e Pandoros através dos processos direto ou esponja.
- Seguro: Sua receita sempre padronizada com ingredientes balanceados, evitando desperdício na sua produção.
- Versátil: Produz Panetones, Gallups, Roscas Natalinas e Pandoros através dos processos direto ou esponja.
Información técnica
- Descripción
- Concentrado Para Preparo De Panetone Com Gemas
- Función
- Concentrado para o preparo de panetone com gemas.
- Forma
- Pasta consistente. Amarelo.
- Ingredientes
- Açúcar, gordura vegetal modificada (gordura vegetal, antioxidantes TBHQ e ácido cítrico), ovo integral pasteurizado em pó, óleo de soja, glúten, sal refinado iodado e gordura vegetal hidrogenada.
- Dosificación
- 40% sobre o peso da farinha de trigo.
- Modo de Preparación
- Lavar 10 kg de frutas cristalizadas e 7,5 kg de uvas-passas. Reservar. Misturar 10 kg de Pamix Plus e 25 kg de farinha de trigo na masseira em velocidade baixa por aprox 3 min. Adicionar parte da água gelada (10,5 L) e misturar em velocidade baixa por aprox 5 min. Adicionar 750 g de fermento fresco e o restante de água gelada (2 L) aos poucos e misturar até atingir o ponto de véu. Adicionar as frutas e as uvas reservadas e misturar por mais 1 min. Cortar em partes de 550 g . Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 30 min. Bolear. Colocar nas formas. Fermentar em armário de fermentação à temperatura ambiente por aprox 3 h ou até o ponto. Cortar em forma de cruz. Fornear a 180°C por aprox 1 h em forno lastro.
- Registro en el MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Envase
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Almacenamiento
- Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
- Vigencia
- 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
- Código de Barras
- 7894448080365
Tabla nutricional
| Una porción contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 574 | 29 |
| Carboidratos (g) | 49 | 16 |
| Açúcares totais (g) | 47 | |
| Aç adicionados (g) | 47 | 94 |
| Proteínas (g) | 6.7 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 39 | 60 |
| Gorduras saturadas (g) | 19 | 95 |
| Gorduras trans (g) | 0.3 | 15 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | 3 |
| Sódio (mg) | 1098 | 46 |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Conoce Pamix Plus 10
¡El concentrado tradicional para la preparación de panetones está más completo: Pamix Plus agrega en su composición las yemas para hacer su trabajo aún más rápido y práctico!
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Pamix Plus 10
Concentrado Para Preparo De Panetone Com Gemas - Código: 08036
Ventajas
- Prático: Já vem com gemas! Dispensa a adição de melhoradores, açúcar, glicose, sal, essências, emulsificantes e gorduras agilizando e tornando o processo mais simples.
- Seguro: Sua receita sempre padronizada com ingredientes balanceados, evitando desperdício na sua produção.
- Versátil: Produz Panetones, Gallups, Roscas Natalinas e Pandoros através dos processos direto ou esponja.
- Seguro: Sua receita sempre padronizada com ingredientes balanceados, evitando desperdício na sua produção.
- Versátil: Produz Panetones, Gallups, Roscas Natalinas e Pandoros através dos processos direto ou esponja.
Consejos de recetas con Pamix Plus 10
Por qué Pamix Plus 10 hace la diferencia en tu producción
Creciendo juntos
Apoyo en campañas estacionales, ideas para el calendario de tu negocio y crecimiento conjunto.
Innovación e I+D
Invertimos en I+D para ofrecer soluciones alineadas con las tendencias del mercado y a las necesidades de la producción.
Vitrina que Vende
Ponemos a disposición displays de mesa, reglas de góndola, etiquetas y señalizadores para ayudar a promocionar recetas y productos.
Soporte técnico
Nuestros técnicos van hasta tu establecimiento para apoyar el desarrollo de recetas y la capacitación del equipo.
Información técnica
- Descripción
- Concentrado Para Preparo De Panetone Com Gemas
- Función
- Concentrado para o preparo de panetone com gemas.
- Forma
- Pasta consistente. Amarelo.
- Ingredientes
- Açúcar, gordura vegetal modificada (gordura vegetal, antioxidantes TBHQ e ácido cítrico), ovo integral pasteurizado em pó, óleo de soja, glúten, sal refinado iodado e gordura vegetal hidrogenada.
- Contiene
- Emulsificantes INS 471 e INS 466, estabilizante INS 482(i), aromatizante, conservante INS 282, enzimas alfa-amilase e hemicelulase, melhoradores de farinha INS 1100(iii), INS 300 e 1100(i) e corante beta-caroteno sintético. Aromatizado artificialmente. Ingredientes contendo genes de soja Agrobacterium sp.
- Advertencia
- ALÉRGICOS: CONTÉM OVOS E DERIVADOS DE TRIGO E SOJA. PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA, LEITE E AVELÃS. CONTÉM GLÚTEN.
- Dosificación
- 40% sobre o peso da farinha de trigo.
- Modo de Preparación
- Lavar 10 kg de frutas cristalizadas e 7,5 kg de uvas-passas. Reservar. Misturar 10 kg de Pamix Plus e 25 kg de farinha de trigo na masseira em velocidade baixa por aprox 3 min. Adicionar parte da água gelada (10,5 L) e misturar em velocidade baixa por aprox 5 min. Adicionar 750 g de fermento fresco e o restante de água gelada (2 L) aos poucos e misturar até atingir o ponto de véu. Adicionar as frutas e as uvas reservadas e misturar por mais 1 min. Cortar em partes de 550 g . Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 30 min. Bolear. Colocar nas formas. Fermentar em armário de fermentação à temperatura ambiente por aprox 3 h ou até o ponto. Cortar em forma de cruz. Fornear a 180°C por aprox 1 h em forno lastro.
- Registro en el MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Envase
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Almacenamiento
- Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
- Vigencia
- 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
- Código de Barras
- 7894448080365
Tabla nutricional
| Una porción de 50g contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 574 | 29 |
| Carboidratos (g) | 49 | 16 |
| Açúcares totais (g) | 47 | |
| Aç adicionados (g) | 47 | 94 |
| Proteínas (g) | 6.7 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 39 | 60 |
| Gorduras saturadas (g) | 19 | 95 |
| Gorduras trans (g) | 0.3 | 15 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | 3 |
| Sódio (mg) | 1098 | 46 |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.