PANIFICAÇÃO
Panetone 10
Mezcla Para Preparación De Panettone - Código: 07706
Ventajas
- Praticidad: solo añadir agua, harina, levadura biológica y su toque especial a la receta, como: frutas cristalizadas, pasas, gotas de chocolate, etc. No es necesario añadir huevos o yemas;
- Calidad: panetones con un excelente volumen, muy suaves y sabrosos;
- Versatilidad: método directo o esponja, elija el proceso más adecuado para su producción.
- Calidad: panetones con un excelente volumen, muy suaves y sabrosos;
- Versatilidad: método directo o esponja, elija el proceso más adecuado para su producción.
Información técnica
- Descripción
- Mezcla Para Preparación De Panettone
- Función
- Mezcla para la preparación de panettone.
- Forma
- Polvo. Amarillo.
- Ingredientes
- Harina de trigo enriquecida con hierro y ácido fólico, azúcar, grasa vegetal modificada, gluten, huevo integral pasteurizado en polvo, sal refinada yodada,
- Dosificación
- 100% (usada como base de cálculo de la receta).
- Modo de Preparación
- Mezclar 2,75 kg de harina de trigo y 1,65 L de agua fría en la amasadora a baja velocidad hasta formar una masa. Añadir 320 g de levadura fresca y mezclar hasta homogeneizar la masa. Bolear. Cubrir con plástico y dejar reposar durante 1 h. Añadir 10 kg de Zeelandia Panetone y parte del agua fría (2,8 L) a la esponja y mezclar a baja velocidad durante aprox. 2 min. Añadir poco a poco el resto del agua fría (350 ml) y mezclar a baja velocidad durante aprox. 12 min o hasta alcanzar el punto de velo. Añadir 3,6 kg de frutas cristalizadas y 1,8 kg de pasas y mezclar a baja velocidad durante 1 min más. Dividir en partes de 550 g. Bolear. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 min. Bolear nuevamente y colocar en los moldes para panettone. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aprox. 2 h o hasta el punto. Cortar en forma de cruz. Hornear a 190ºC durante aprox. 55 min en horno de lastre. Enfriar y empaquetar.
- Registro en el MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Envase
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Almacenamiento
- Conservar en un lugar fresco, seco y limpio. Una vez iniciado el uso, mantener el envase bien cerrado, así el producto permanecerá adecuado para uso hasta el final de la fecha de caducidad.
- Vigencia
- 6 meses bajo las condiciones de almacenamiento y temperatura recomendadas, a partir de la fecha de fabricación.
- Código de Barras
- 7894448077068
Tabla nutricional
| Una porción contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 432 | 22 |
| Carboidratos (g) | 65 | 22 |
| Açúcares totais (g) | 19 | |
| Aç adicionados (g) | 18 | 36 |
| Proteínas (g) | 9.6 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 6.3 | 32 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | 4 |
| Sódio (mg) | 369 | 15 |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Conoce Panetone 10
Una de las estrellas de la Navidad, el Zeelandia Panetone es la mezcla en polvo ideal para la preparación de panetones suaves y sabrosos. Con un modo de preparación práctico y versátil, el Zeelandia Panetone ofrece innumerables posibilidades de recetas para estar presente no solo en Navidad, ¡sino todo el año!
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Panetone 10
Mezcla Para Preparación De Panettone - Código: 07706
Ventajas
- Praticidad: solo añadir agua, harina, levadura biológica y su toque especial a la receta, como: frutas cristalizadas, pasas, gotas de chocolate, etc. No es necesario añadir huevos o yemas;
- Calidad: panetones con un excelente volumen, muy suaves y sabrosos;
- Versatilidad: método directo o esponja, elija el proceso más adecuado para su producción.
- Calidad: panetones con un excelente volumen, muy suaves y sabrosos;
- Versatilidad: método directo o esponja, elija el proceso más adecuado para su producción.
Consejos de recetas con Panetone 10
Por qué Panetone 10 hace la diferencia en tu producción
Creciendo juntos
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Innovación e I+D
Invertimos en I+D para ofrecer soluciones alineadas con las tendencias del mercado y a las necesidades de la producción.
Vitrina que Vende
Ponemos a disposición displays de mesa, reglas de góndola, etiquetas y señalizadores para ayudar a promocionar recetas y productos.
Soporte técnico
Nuestros técnicos van hasta tu establecimiento para apoyar el desarrollo de recetas y la capacitación del equipo.
Información técnica
- Descripción
- Mezcla Para Preparación De Panettone
- Función
- Mezcla para la preparación de panettone.
- Forma
- Polvo. Amarillo.
- Ingredientes
- Harina de trigo enriquecida con hierro y ácido fólico, azúcar, grasa vegetal modificada, gluten, huevo integral pasteurizado en polvo, sal refinada yodada,
- Contiene
- emulsificantes lecitina y carboximetilcelulosa sódica, estabilizantes INS 482(i) y INS 472e, aromatizantes, conservante propionato de calcio, mejoradores de harina INS 300, INS 1100(iii) y INS 1100(i), enzimas alfa-amilasa y hemicelulasa y colorante beta-caroteno sintético. Aromatizado artificialmente.
- Advertencia
- ALÉRGICOS: CONTIENE HUEVOS Y DERIVADOS DE TRIGO Y SOJA. PUEDE CONTENER CENTENO, CEBADA, AVENA, LECHE, AVELLANAS Y TRITICALE. CONTIENE GLUTEN.
- Dosificación
- 100% (usada como base de cálculo de la receta).
- Modo de Preparación
- Mezclar 2,75 kg de harina de trigo y 1,65 L de agua fría en la amasadora a baja velocidad hasta formar una masa. Añadir 320 g de levadura fresca y mezclar hasta homogeneizar la masa. Bolear. Cubrir con plástico y dejar reposar durante 1 h. Añadir 10 kg de Zeelandia Panetone y parte del agua fría (2,8 L) a la esponja y mezclar a baja velocidad durante aprox. 2 min. Añadir poco a poco el resto del agua fría (350 ml) y mezclar a baja velocidad durante aprox. 12 min o hasta alcanzar el punto de velo. Añadir 3,6 kg de frutas cristalizadas y 1,8 kg de pasas y mezclar a baja velocidad durante 1 min más. Dividir en partes de 550 g. Bolear. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 min. Bolear nuevamente y colocar en los moldes para panettone. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aprox. 2 h o hasta el punto. Cortar en forma de cruz. Hornear a 190ºC durante aprox. 55 min en horno de lastre. Enfriar y empaquetar.
- Registro en el MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Envase
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Almacenamiento
- Conservar en un lugar fresco, seco y limpio. Una vez iniciado el uso, mantener el envase bien cerrado, así el producto permanecerá adecuado para uso hasta el final de la fecha de caducidad.
- Vigencia
- 6 meses bajo las condiciones de almacenamiento y temperatura recomendadas, a partir de la fecha de fabricación.
- Código de Barras
- 7894448077068
Tabla nutricional
| Una porción de 50g contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 432 | 22 |
| Carboidratos (g) | 65 | 22 |
| Açúcares totais (g) | 19 | |
| Aç adicionados (g) | 18 | 36 |
| Proteínas (g) | 9.6 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 6.3 | 32 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | 4 |
| Sódio (mg) | 369 | 15 |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.