PANIFICAÇÃO
Pan Semi Italiano
Mezcla Para Preparación De Pan Tipo Semi Italiano - Código: 06580
Ventajas
- Produce panes con apariencia rústica y atractiva;
- Posee corteza crujiente y miga suave;
- Presenta un aroma ligeramente mantecoso, que combina con diferentes rellenos;
- Posibilita una preparación rápida y productos finales estandarizados;
- Solo se deben agregar agua y levadura biológica.
- Posee corteza crujiente y miga suave;
- Presenta un aroma ligeramente mantecoso, que combina con diferentes rellenos;
- Posibilita una preparación rápida y productos finales estandarizados;
- Solo se deben agregar agua y levadura biológica.
Información técnica
- Descripción
- Mezcla Para Preparación De Pan Tipo Semi Italiano
- Función
- Mezcla para la preparación de pan tipo semi italiano.
- Forma
- Polvo. Beige.
- Ingredientes
- Harina de trigo enriquecida con hierro y ácido fólico, sal refinada yodada y azúcar.
- Dosificación
- 100% (usada como base de cálculo de la receta)
- Modo de Preparación
- Mezclar 5 kg de Pan Semi Italiano y 2,5 L de agua fría a baja velocidad durante aprox. 5 min. Agregar 105 g de levadura fresca y 280 ml de agua fría poco a poco y batir a alta velocidad hasta alcanzar el punto de velo. Dividir en partes de 150 g. Bolear. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 40 min. Dar forma. Mezclar 145 g de claras de huevo y sal al gusto en un recipiente. Humedecer los panes en las claras de huevo y pasarlos por la mezcla de Pan Semi Italiano. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aprox. 1 h o hasta alcanzar el punto. Dar el hilo. Con la ayuda de una manga pastelera, aplicar aprox. 4 g de margarina sobre el corte de cada pan. Hornear a 210ºC durante aprox. 25 min en horno de lastre con vapor.
- Registro en el MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Envase
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Almacenamiento
- Conservar en un lugar fresco, seco y limpio. Una vez iniciado el uso, mantener el empaque bien cerrado, así el producto permanecerá adecuado para uso hasta el final de la fecha de caducidad.
- Vigencia
- 6 meses bajo las condiciones de almacenamiento y temperatura recomendadas, a partir de la fecha de fabricación.
- Código de Barras
- 7894448065805
Tabla nutricional
| Una porción contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 340 | 17 |
| Carboidratos (g) | 72 | 24 |
| Açúcares totais (g) | 2.9 | |
| Aç adicionados (g) | 0.7 | 1 |
| Proteínas (g) | 9.6 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 1.5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0.4 | 2 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Gorduras monoinsaturadas (g) | 0.1 | 1 |
| Gorduras poliinsaturadas (g) | 0.2 | 1 |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.9 | 8 |
| Sódio (mg) | 739 | 31 |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Conoce Pan Semi Italiano
El Zeelandia Pan Semi Italiano produce panes con miga suave y corteza crujiente en su medida justa, además de un delicioso toque mantecoso.
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Pan Semi Italiano
Mezcla Para Preparación De Pan Tipo Semi Italiano - Código: 06580
Ventajas
- Produce panes con apariencia rústica y atractiva;
- Posee corteza crujiente y miga suave;
- Presenta un aroma ligeramente mantecoso, que combina con diferentes rellenos;
- Posibilita una preparación rápida y productos finales estandarizados;
- Solo se deben agregar agua y levadura biológica.
- Posee corteza crujiente y miga suave;
- Presenta un aroma ligeramente mantecoso, que combina con diferentes rellenos;
- Posibilita una preparación rápida y productos finales estandarizados;
- Solo se deben agregar agua y levadura biológica.
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Soporte técnico
Nuestros técnicos van hasta tu establecimiento para apoyar el desarrollo de recetas y la capacitación del equipo.
Información técnica
- Descripción
- Mezcla Para Preparación De Pan Tipo Semi Italiano
- Función
- Mezcla para la preparación de pan tipo semi italiano.
- Forma
- Polvo. Beige.
- Ingredientes
- Harina de trigo enriquecida con hierro y ácido fólico, sal refinada yodada y azúcar.
- Contiene
- aromatizante, conservante propionato de calcio, acidulantes ácido cítrico y ácido láctico (L-), estabilizante estearoil 2-lactilato de calcio, emulsionante monooleato de polioxietileno (20) sorbitano y mejoradores de harina alfa-amilasa de Aspergillus oryzae var. y ácido ascórbico (L-). Contiene aromatizante sintético idéntico al natural.
- Advertencia
- ALÉRGICOS: CONTIENE DERIVADOS DE TRIGO Y SOJA. PUEDE CONTENER CENTENO, CEBADA, AVENA, HUEVOS, LECHE, AVELLANAS Y TRITICALE. CONTIENE GLUTEN.
- Dosificación
- 100% (usada como base de cálculo de la receta)
- Modo de Preparación
- Mezclar 5 kg de Pan Semi Italiano y 2,5 L de agua fría a baja velocidad durante aprox. 5 min. Agregar 105 g de levadura fresca y 280 ml de agua fría poco a poco y batir a alta velocidad hasta alcanzar el punto de velo. Dividir en partes de 150 g. Bolear. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 40 min. Dar forma. Mezclar 145 g de claras de huevo y sal al gusto en un recipiente. Humedecer los panes en las claras de huevo y pasarlos por la mezcla de Pan Semi Italiano. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aprox. 1 h o hasta alcanzar el punto. Dar el hilo. Con la ayuda de una manga pastelera, aplicar aprox. 4 g de margarina sobre el corte de cada pan. Hornear a 210ºC durante aprox. 25 min en horno de lastre con vapor.
- Registro en el MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Envase
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Almacenamiento
- Conservar en un lugar fresco, seco y limpio. Una vez iniciado el uso, mantener el empaque bien cerrado, así el producto permanecerá adecuado para uso hasta el final de la fecha de caducidad.
- Vigencia
- 6 meses bajo las condiciones de almacenamiento y temperatura recomendadas, a partir de la fecha de fabricación.
- Código de Barras
- 7894448065805
Tabla nutricional
| Una porción de 50g contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 340 | 17 |
| Carboidratos (g) | 72 | 24 |
| Açúcares totais (g) | 2.9 | |
| Aç adicionados (g) | 0.7 | 1 |
| Proteínas (g) | 9.6 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 1.5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0.4 | 2 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Gorduras monoinsaturadas (g) | 0.1 | 1 |
| Gorduras poliinsaturadas (g) | 0.2 | 1 |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.9 | 8 |
| Sódio (mg) | 739 | 31 |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.