PANIFICAÇÃO
Pan Italiano
Mezcla Para Preparación De Pan Tipo Italiano - Código: 05533
Ventajas
- Produce panes con aroma, sabor y acidez de los tradicionales panes italianos sin necesidad de mantener el fermento natural;
- Estandarización y simplicidad de la Receita: solo es necesario añadir agua y fermento biológico;
- Permite diferentes modelados y adición de hierbas finas, ajo y cebolla, ofreciendo siempre variedad a sus clientes.
- Estandarización y simplicidad de la Receita: solo es necesario añadir agua y fermento biológico;
- Permite diferentes modelados y adición de hierbas finas, ajo y cebolla, ofreciendo siempre variedad a sus clientes.
Información técnica
- Descripción
- Mezcla Para Preparación De Pan Tipo Italiano
- Función
- Mezcla para la preparación de pan tipo italiano.
- Forma
- Polvo. Beige.
- Ingredientes
- Harina de trigo enriquecida con hierro y ácido fólico, masa madre deshidratada (harinas de centeno y trigo), sal refinada yodada,
- Dosificación
- 100% (usada como base de cálculo de la Receita).
- Modo de Preparación
- Esponja: Mezclar 5 kg de Pan Italiano y 1,9 L de agua fría poco a poco en la amasadora a baja velocidad durante aproximadamente 2 min. Añadir 100 g de fermento fresco y 800 ml de agua fría poco a poco y mezclar a baja velocidad durante aproximadamente 3 min. Bolear. Cubrir con plástico. Fermentar en armario de fermentación a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora o hasta alcanzar el punto. Colocar la masa de la esponja nuevamente en la amasadora. Añadir 1 kg de Pan Italiano y 400 ml de agua fría y mezclar a baja velocidad o hasta el inicio del punto de velo. Cuidado de no alcanzar totalmente el punto de velo. Dividir en partes de 500 g. Bolear. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 20 min. Bolear nuevamente para dar forma de bola o modelar en forma de barra. Fermentar en armario de fermentación a temperatura ambiente durante aproximadamente 1:30 h. Cuidado de no alcanzar el punto máximo de crecimiento. Dar el hilo. Hornear a 200ºC durante aproximadamente 30 min en horno lastro con vapor. Cuando los panes comiencen a dorarse, abrir el horno para secar.
- Registro en el MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Envase
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Almacenamiento
- Conservar en un lugar fresco, seco y limpio. Una vez iniciado el uso, mantener el envase bien cerrado, así el producto permanecerá adecuado para su uso hasta el final de la fecha de caducidad.
- Vigencia
- 6 meses bajo las condiciones de almacenamiento y temperatura recomendadas, a partir de la fecha de fabricación.
- Código de Barras
- 7894448055332
Tabla nutricional
| Una porción contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 338 | 17 |
| Carboidratos (g) | 71 | 24 |
| Açúcares totais (g) | 2.2 | |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | 0 |
| Proteínas (g) | 9.7 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 1.5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0.4 | 2 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Gorduras monoinsaturadas (g) | 0.1 | 1 |
| Gorduras poliinsaturadas (g) | 0.3 | 2 |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 2.2 | 9 |
| Sódio (mg) | 897 | 37 |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Conoce Pan Italiano
El Zeelandia Pan Italiano asocia las características del tradicional pan italiano con una receta extremadamente práctica, aportando más sabor a las panaderías.
Quiero pedirPANIFICAÇÃO
Pan Italiano
Mezcla Para Preparación De Pan Tipo Italiano - Código: 05533
Ventajas
- Produce panes con aroma, sabor y acidez de los tradicionales panes italianos sin necesidad de mantener el fermento natural;
- Estandarización y simplicidad de la Receita: solo es necesario añadir agua y fermento biológico;
- Permite diferentes modelados y adición de hierbas finas, ajo y cebolla, ofreciendo siempre variedad a sus clientes.
- Estandarización y simplicidad de la Receita: solo es necesario añadir agua y fermento biológico;
- Permite diferentes modelados y adición de hierbas finas, ajo y cebolla, ofreciendo siempre variedad a sus clientes.
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Soporte técnico
Nuestros técnicos van hasta tu establecimiento para apoyar el desarrollo de recetas y la capacitación del equipo.
Información técnica
- Descripción
- Mezcla Para Preparación De Pan Tipo Italiano
- Función
- Mezcla para la preparación de pan tipo italiano.
- Forma
- Polvo. Beige.
- Ingredientes
- Harina de trigo enriquecida con hierro y ácido fólico, masa madre deshidratada (harinas de centeno y trigo), sal refinada yodada,
- Contiene
- conservante propionato de calcio, estabilizantes estearoil 2-lactilato de calcio y monooleato de polioxietileno (20) sorbitano, acidulantes ácido cítrico y ácido láctico (L-) y mejoradores de harina ácido ascórbico (L-) y alfa-amilasa de Aspergillus oryzae var.
- Advertencia
- ALÉRGICOS: CONTIENE DERIVADOS DE TRIGO, CENTENO Y SOJA. PUEDE CONTENER CEBADA, Avena, HUEVOS, LECHE, AVELLANAS Y TRITICALE. CONTIENE GLUTEN.
- Dosificación
- 100% (usada como base de cálculo de la Receita).
- Modo de Preparación
- Esponja: Mezclar 5 kg de Pan Italiano y 1,9 L de agua fría poco a poco en la amasadora a baja velocidad durante aproximadamente 2 min. Añadir 100 g de fermento fresco y 800 ml de agua fría poco a poco y mezclar a baja velocidad durante aproximadamente 3 min. Bolear. Cubrir con plástico. Fermentar en armario de fermentación a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora o hasta alcanzar el punto. Colocar la masa de la esponja nuevamente en la amasadora. Añadir 1 kg de Pan Italiano y 400 ml de agua fría y mezclar a baja velocidad o hasta el inicio del punto de velo. Cuidado de no alcanzar totalmente el punto de velo. Dividir en partes de 500 g. Bolear. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 20 min. Bolear nuevamente para dar forma de bola o modelar en forma de barra. Fermentar en armario de fermentación a temperatura ambiente durante aproximadamente 1:30 h. Cuidado de no alcanzar el punto máximo de crecimiento. Dar el hilo. Hornear a 200ºC durante aproximadamente 30 min en horno lastro con vapor. Cuando los panes comiencen a dorarse, abrir el horno para secar.
- Registro en el MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Envase
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Almacenamiento
- Conservar en un lugar fresco, seco y limpio. Una vez iniciado el uso, mantener el envase bien cerrado, así el producto permanecerá adecuado para su uso hasta el final de la fecha de caducidad.
- Vigencia
- 6 meses bajo las condiciones de almacenamiento y temperatura recomendadas, a partir de la fecha de fabricación.
- Código de Barras
- 7894448055332
Tabla nutricional
| Una porción de 50g contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 338 | 17 |
| Carboidratos (g) | 71 | 24 |
| Açúcares totais (g) | 2.2 | |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | 0 |
| Proteínas (g) | 9.7 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 1.5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0.4 | 2 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Gorduras monoinsaturadas (g) | 0.1 | 1 |
| Gorduras poliinsaturadas (g) | 0.3 | 2 |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 2.2 | 9 |
| Sódio (mg) | 897 | 37 |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.