Choux Craquelado De Maracujá

RECHEIO
01. Colocar o Zeelandia Recheio Maracujá em um recipiente e adicionar o chantilly.
02. Misturar por aproximadamente 1 minuto ou até o creme alisar.
03. Reservar.
COBERTURA CRAQUELADA
01. Colocar o Zeelandia Cake Tropical a farinha de trigo e a manteiga sem sal na batedeira. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Bater em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos ou até formar uma massa.
03. Com auxílio de uma bilha, abrir a massa entre dois plásticos até obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
04. Levar para a geladeira até que fique firme.
05. Com auxílio de cortador redondo, cortar discos de aproximadamente 5 cm de diâmetro.

PREPARO
01. Colocar a Zeelandia Bomba, o óleo, ovos e a água na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 8 minutos ou até a massa alisar.
03. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso (1 cm), pingar a massa com aproximadamente 5 cm de diâmetro em assadeiras lisas previamente untadas.
04. Colocar um disco da cobertura craquelada reservada sobre a superfície de cada Choux.
05. Fornear a 180°C por aproximadamente 30 minutos em forno lastro.
06. Esfriar.

ACABAMENTO
01. Fure as Choux pela base e com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, rechear (20 g) com o recheio reservado.
02. Com auxílio de uma peneira, polvilhar o açúcar de confeiteiro sobre as choux.

Dicas

- Para cortar os discos, retire a massa da geladeira antes, para que ela não rache.
*Outro forneamento:
- Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 25 minutos.

Rendimento

69 Unidades de 45 g

Validade Sugerida

36 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Geladeira , Peneira , Bilha , Saco De Confeitar , Batedor Tipo Raquete , Assadeiras Lisas , Recipiente , Bico Liso , Cortador Redondo , Saco Plástico

Tabela Nutricional