Receitas
Massa
| 40g | Fermento Biológico Fresco |
| 300ml | Água |
| 150g | Ovos |
| 1kg | Sonho |
Recheio
| 300g | Morango |
| 300g | Pêssego Em Calda |
| 1.3kg | Cremulzin Creme Legere Pronto (Receita 000817) |
Decoração
| 100g | El-Geleia Pronta |
| 120g | Açúcar Gelado F |
MASSA
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira.
02. Misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Bater até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
04. Dividir em partes de 25 g cada.
05. Cobrir a massa com um plástico para não ressecar.
06. Descansar por aproximadamente 10 minutos.
07. Bolear.
08. Fermentar até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
09. Fritar em óleo à 180°C.
10. Fritar a parte de cima por 3 minutos; virar, fritar por 3 minutos a parte de baixo; fritar por mais 1 minuto a parte de cima.
11. Colocar em papel absorvente.
12. Deixar esfriar por aproximadamente 30 minutos.
RECHEIO
01. Picar o morango e o pêssego em pedaços pequenos.
02. Misturar ao creme legere e reservar.
DECORAÇÃO
01. Cortar o sonho ao meio e polvilhar a parte do corte com Zeelandia Açúcar Confeiteiro F com auxílio de uma peneira.
02. Rechear os sonhos com o creme reservado, usando saco de confeitar e bico liso.
03. Decorar com morango ou pêssego passados na geléia pronta.
- O descanso de mesa pode ser feito após a divisão da massa.
- As frutas podem ser substituídas a gosto.
- Não é recomendável utilizar kiwi pois deixa o creme amargo.
60 Unidades de 59 g
24 horas
Masseira , Fritadeira , Peneira , Saco De Confeitar , Colher , Faca , Tigela , Bico Liso
| Informação nutricional | ||
| Porção de 40g contém (em média): | %VD* | |
| V. Energético (kcal) | 99 | 5 |
| Carboidratos (g) | 17 | 6 |
| Açúcares Totais (g) | 4.4 | |
| Aç Adicionados (g) | 4.2 | 8 |
| Proteínas (g) | 1.6 | 3 |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 85 | 4 |
| Gorduras Totais (g) | 2.7 | 4 |
| Gorduras Saturadas (g) | 1.7 | 9 |
| Gorduras Trans (g) | 0 | 0 |