Receitas
Crocante de Amendoim
| 500g | Açúcar Refinado |
| 250g | Amendoim Torrado E Picado |
Recheio
| 1.5kg | Panecream |
| 100ml | Conhaque |
Montagem
| 3.5kg | Panetone Com Gotas De Chocolate Pronto (Rec.1780) |
Acabamento
| 300g | Creme De Amendoim |
| 500g | Fondant F10 |
| 40ml | Leite Líquido |
CROCANTE DE AMENDOIM
01. Colocar o açúcar refinado em uma panela em fogo baixo e mexer até caramelizar. Retirar do fogo.
02. Adicionar o amendoim torrado e picado e misturar até homogeneizar.
03. Colocar sobre uma superfície previamente untada com margarina sem sal. Esfriar.
04. Triturar em pedaços pequenos. Reservar.
RECHEIO
01. Colocar o Zeelandia Panecream, o conhaque e o crocrante de amendoim (550 g) reservado em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.
DICA
- Atenção: ao adicionar outros ingredientes ao Panecream a validade do panetone recheado é reduzida.
MONTAGEM
01. Com auxílio de uma faca fazer cinco furos na superfície do panetone.
02. Com auxílio de um saco de confeitar com um bico liso, aplicar aproximadamente 300 g do recheio reservado. Reservar.
ACABAMENTO
01. Colocar o Zeelandia Fondant, o Zeelandia Creme de Amendoim e o leite em uma panela e levar ao fogo em banho-maria e misturar até homogeneizar.
02. Com auxílio de um pincel aplicar a mistura sobre os panetones.
03. Decorar com o crocante de amendoim reservado.
7 Unidades de 940 g
720 horas
Fogão , Saco De Confeitar , Colher , Panela , Balança , Pincel , Recipiente , Bico Liso , Faca De Serra
| Informação nutricional | ||
| Porção de 80g contém (em média): | %VD* | |
| V. Energético (kcal) | 301 kcal | 15 |
| V. Energético (kJ) | 1262 kJ | 15 |
| Carboidratos (g) | 48 g | 16 |
| Proteínas (g) | 4.5 g | 6 |
| Gord. Totais (g) | 9.9 g | 18 |
| Gord. Saturadas (g) | 4.9 g | 22 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 g | 4 |
| Sódio (mg) | 98 mg | 4 |