Panetone Trufado De Chocolate Com Amendoim

CROCANTE DE AMENDOIM
01. Colocar o açúcar refinado em uma panela em fogo baixo e mexer até caramelizar. Retirar do fogo.
02. Adicionar o amendoim torrado e picado e misturar até homogeneizar.
03. Colocar sobre uma superfície previamente untada com margarina sem sal. Esfriar.
04. Triturar em pedaços pequenos. Reservar.
RECHEIO
01. Colocar o Zeelandia Panecream, o conhaque e o crocrante de amendoim (550 g) reservado em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.

DICA
- Atenção: ao adicionar outros ingredientes ao Panecream a validade do panetone recheado é reduzida.
MONTAGEM
01. Com auxílio de uma faca fazer cinco furos na superfície do panetone.
02. Com auxílio de um saco de confeitar com um bico liso, aplicar aproximadamente 300 g do recheio reservado. Reservar.

ACABAMENTO
01. Colocar o Zeelandia Fondant, o Zeelandia Creme de Amendoim e o leite em uma panela e levar ao fogo em banho-maria e misturar até homogeneizar.
02. Com auxílio de um pincel aplicar a mistura sobre os panetones.
03. Decorar com o crocante de amendoim reservado.

Dicas

Rendimento

7 Unidades de 940 g

Validade

720 horas

Equipamentos

Fogão , Saco De Confeitar , Colher , Panela , Balança , Pincel , Recipiente , Bico Liso , Faca De Serra

Tabela Nutricional