Receitas

Fatias De Amendoim Com Cream Cheese

Código: 2202


Ingredientes


Preparo

100g Xerém De Caju
300g Chocolate Ao Leite
175g Óleo
200ml Leite Líquido
280g Ovos
700g

Creme de Queijo

60ml Água
12g Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor
450g Cream Cheese
450g Chanty Creme Chantilly Pronto (Receita 001095)

Mousse de Amendoim

90ml Água
15g Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor
1.2kg Chanty Creme Chantilly Pronto (Receita 001095)
600g

Acabamento

450g

Modo de Fazer

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Prime ChocoCake, os ovos, o leite, o xerém de cajú e o óleo na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
03. Com o auxílio de uma espátula, espalhar a massa em uma assadeira lisa (60 x 40 cm) previamente untada.
04. Fornear a 190°C por aproximadamente 15 minutos em forno lastro. Esfriar.
05. Cortar em fatias em formato retângulos (30 x 18 x 4 cm).
06. Derreter o chocolate ao leite em banho-maria ou microondas.
07. Espalhar uma fina camada de chocolate ao leite derretido sobre as fatias.
08. Colocar os fatias de bolo com a parte do chocolate virada para baixo, em moldes retangulares (30 x 18 x 4 cm) previamente untados com óleo e açúcar. Reservar.

DICA
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 15 minutos.
CREME DE QUEIJO
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Colocar o Cream Cheese e o Chantilly Pronto em um recipiente e misturar até homogeneizar. Utilizar batedor de arame (fouet).
03. Dissolver a gelatina hidratada reservada em banho-maria ou microondas.
04. Adicionar a gelatina dissolvida ao creme de queijo e misturar até homogeneizar.
05. Com o auxílio de uma espátula, espalhar 300 g do creme sobre cada molde com bolo. Reservar.
MOUSSE DE AMENDOIM
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Aquecer o Zeelandia Creme de Amendoim em banho-maria ou microondas.
03. Adicionar o Chantilly Pronto ao Creme de Amendoim em 3 etapas e misturar até homogeneizar.
04. Dissolver a gelatina hidratada reservada em banho-maria ou microondas.
05. Adicionar a gelatina dissolvida a mousse e misturar até homogeneizar.
06. Com o auxílio de uma espátula, espalhar a mousse de amendoim sobre o creme de queijo.
07. Levar ao freezer até que fique firme.
ACABAMENTO
01. Aquecer o Zeelandia Creme de Amendoim em banho-maria ou microondas até a consistência desejada.
02. Com o auxílio de uma espátula, cobrir a superfície de cada fatia.
03. Decorar com Chocolatier ChocoNut e paçoca rolha a gosto.
04. Cortar em fatias de aproximadamente 6 x 3,5 cm ou conforme a preferência.

DICA
- O Chocolatier ChocoNut pode ser substuído por ChocoDark ou ChocoMilk.

Dicas

Rendimento

72 Unidades de 60 g

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Fogão , Freezer , Espátula , Colher , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Recipiente , Microondas , Batedor De Arame (Fouet)

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 60g contem (em media): %VD*
V. Energético (kcal) 245 kcal 12
V. Energético (kJ) 1028 kJ 12
Carboidratos (g) 22 g 7
Proteínas (g) 4.1 g 5
Gord. Totais (g) 15 g 28
Gord. Saturadas (g) 6.2 g 28
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0.8 g 3
Sódio (mg) 108 mg 4
Açúcares (g) 14 g **