01. Colocar o Zeelandia Rustique Crispy e parte da água gelada (650 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (90 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 8 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Adicionar a cebola crispy e homogeneizar por 30 segundos em velocidade baixa (velocidade 1)
04. Colocar a massa em caixas plásticas previamente untadas com óleo.
05. Polvilhar farinha de trigo sobre a superfície da massa.
06. Cobrir com saco plástico.
07. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora ou até o ponto.
08. Colocar a massa sobre a mesa previamente polvilhada com farinha e esticar com as mãos até obter uma espessura de aproximadamente 3 cm.
09. Cortar em retângulos (16 x 6 cm).
10. Torcer cada retângulo formando um parafuso.
11. Colocar em assadeiras previamente untadas.
12. Fornear a 220°C por aproximadamente 30 minutos em forno lastro com vapor.
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: aquecer o forno a 210°C e colocar o Zeelandia Rustique Crispy. Dar um pouco de vapor e reduzir a temperatura para 185°C por aproximadamente 15 minutos. Reduzir para 170ºC e manter por mais 10 minutos para secar.
- Pode-se rechear o Zeelandia Rustique Crispy de acordo com a preferência.
14 Unidades de 100 g
5 horas
Masseira , Forno Com Vapor , Armário Fermentação , Balança , Faca , Recipiente , Caixa Plástica , Assadeiras
Informação nutricional | ||
Porção de 50g contém (em média): | %VD* | |
V. Energético (kcal) | 138 | 7 |
V. Energético (kJ) | 576 kJ | 7 |
Carboidratos (g) | 26 | 9 |
Proteínas (g) | 3.6 | 7 |
Fibra Alimentar (g) | 0.9 | 4 |
Sódio (mg) | 305 | 13 |
Açúcares (g) | 0.8 g | ** |
Açúcares totais (g) | 0.7 | |
Aç adicionados (g) | 0.0 | 0 |
Gorduras totais (g) | 2.0 | 3 |
Gorduras saturadas (g) | 0.9 | 5 |
Gorduras trans (g) | 0 | 0 |