Receitas

Cheese Cake De Abacaxi Ao Vinho Tinto

Código: 2194


Ingredientes


Cheese Cake

600g Cream Cheese
500ml Vinho Tinto Seco
200g Creme De Leite
500g
350g

Preparo

250g Óleo
250ml Leite Líquido
400g Ovos
1kg

Acabamento

100g Açúcar Refinado
200g Abacaxi Em Calda
300ml Vinho Tinto Seco
200g

Modo de Fazer

CHEESE CAKE
01. Colocar o cream cheese e o creme de leite em um recipiente e misturar. Utilizar batedor de arame tipo (fouet).
02. Adicionar o vinho tinto aos poucos e misturar até homogeneizar.
03. Adicionar o Zeelandia Cremulzin e misturar até homogeneizar.
04. Adicionar o Zeelandia Recheio Abacaxi e misturar até homogeneizar.
05. Colocar em uma forma retangular (32 x 44 x 4,5 cm) previamente forrada com papel manteiga.
06. Reservar.

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Prime Cake, os ovos, o óleo e o leite na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos.
03. Com auxílio de um saco de confeitar com bico serra, aplicar a massa sobre o cheese cake. Aplicar com cuidado para não misturar a massa com o cheese cake.
04. Fornear a 180ºC em banho-maria por aproximadamente 90 minutos em forno lastro.
05. Esfriar.
06. Levar para geladeira por aproximadamente 1 h.
07. Desenformar.

DICA
*Outro forneamento:
- Forno Turbo: 140 ºC por aproximadamente 1:10 horas
ACABAMENTO
01. Colocar o vinho tinto seco e o açúcar refinado em uma panela e levar ao fogo. Ferver até sobrar um quarto da quantidade inicial ou até a calda engrossar.
02. Picar o abacaxi em calda em cubos pequenos e adicionar na de vinho com açúcar. Esfriar.
03. Peneirar e separar o abacaxi picado. Reservar.
04. Adicionar a Zeelandia Geleia Pronta na calda e misturar lentamente.
05. Aplicar a calda sobre a superfície do Cheese Cake.
06. Decorar com os pedaços de abacaxi reservado.
07. Cortar em fatias de aproximadamente 5 x 28 cm.

Dicas

- O cream cheese pode ser substituído por requeijão tipo catupiry.
- O Zeelandia Cremulzin pode ser substituido por Zeelandia Cremix. O creme irá atingir consistência no ato da sua adição e deverá ser espalhado com auxílio de uma espátula.

Rendimento

8 Unidades de 515 g

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Fogão , Geladeira , Peneira , Saco De Confeitar , Espátula , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Faca , Recipiente , Bico Tipo Serra , Papel Manteiga , Forma Retangular , Batedor De Arame (Fouet)

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 60g contem (em media): %VD*
V. Energético (kcal) 186 kcal 9
V. Energético (kJ) 780 kJ 9
Carboidratos (g) 26 g 9
Proteínas (g) 2.0 g 3
Gord. Totais (g) 7.3 g 13
Gord. Saturadas (g) 2.7 g 12
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0 g 0
Sódio (mg) 104 mg 4
Açúcares (g) 12 g **