Receitas
Preparo
| 120g | Fermento Biológico Fresco |
| 200g | Ovos |
| 250ml | Água Gelada |
| 350g | Beterraba Sem Casca |
| 2kg | Pão Amigo |
01. Colocar a beterraba sem casca e a água gelada no liquidificador e bater até homogeneizar.
02. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e parte da água com beterraba (500 g) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e o restante da água com beterraba (100 g) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Dividir em partes de 70 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 15 minutos.
06. Bolear novamente em formato hambúrguer.
07. Colocar em assadeiras lisas previamente untadas.
08. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 h ou até o ponto.
09. Fornear a 190°C por aproximadamente 12 minutos em forno lastro.
10. Esfriar. Embalar
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 10 minutos.
41 Unidades de 62 g
168 horas
Masseira , Forno , Liquidificador , Balança , Assadeiras Lisas , Câmara De Fermentação
| Informação nutricional | ||
| Porção de 50g contém (em média): | %VD* | |
| V. Energético (kcal) | 154 | 8 |
| V. Energético (kj) | 641 kJ | 8 |
| Carboidratos (g) | 29 | 10 |
| Proteínas (g) | 4.3 | 9 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | 3 |
| Sódio (mg) | 201 | 8 |
| Açúcares (g) | 4.5 g | ** |
| Açúcares totais (g) | 4.5 | |
| Aç adicionados (g) | 3.1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 2.2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | 4 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |