Receitas

Torta Napolitana

Código: 1632


Ingredientes


Creme de Chocolate

500g Chanty Creme Chantilly Pronto (Receita 001095)
6g Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor
30ml Água
200g

Creme de Morango

500g Chanty Creme Chantilly Pronto (Receita 001095)
250g

Creme de Chocolate Branco

500g Chanty Creme Chantilly Pronto (Receita 001095)
6g Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor
30ml Água
200g

Montagem

400g P De Lo Dark F Pronto (Receita 001232)

Acabamento

50g Morango
150g

Modo de Fazer

CREME DE CHOCOLATE
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Aquecer o Chocolatier ChocoNut em banho-maria ou microondas.
03. Adicionar o Chantilly Pronto ao Chocolatier ChocoNut em 3 etapas e misturar. Reservar.
04. Dissolver a gelatina hidratada em banho-maria ou microondas.
05. Adicionar a gelatina dissolvida ao creme reservado e misturar até homogeneizar.

CREME DE MORANGO
01. Colocar o Zeelandia Recheio de Morango em um recipiente.
02. Adicionar o Chantilly Pronto ao Recheio de Morango em 3 etapas e misturar. Reservar.

CREME DE CHOCOLATE BRANCO
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Aquecer o Chocolatier ChocoBlanc em banho-maria ou microondas.
03. Adicionar o Chantilly Pronto ao Chocolatier ChocoBlanc em 3 etapas e misturar. Reservar.
04. Dissolver a gelatina hidratada em banho-maria ou microondas.
05. Adicionar a gelatina dissolvida ao creme reservado e misturar até homogeneizar.

MONTAGEM
01. Cortar o Pão de Ló Pronto em discos de aproximadamente 20 cm diâmetro x 1 cm espessura.
02. Colocar um disco de Pão de Ló no fundo do aro previamente untado com óleo e açúcar.
03. Umedecer o disco de Pão de Ló com a calda para bolos a gosto.
04. Adicionar o Creme de Chocolate até 1/3 da altura do aro.
05. Colocar outro disco de Pão de Ló.
06. Umedecer o disco de Pão de Ló com a calda para bolos a gosto.
07. Adicionar o Creme de Morango até 2/3 da altura do aro.
08. Colocar outro disco de Pão de Ló.
09. Umedecer o disco de Pão de Ló com a calda para bolos a gosto.
10. Completar o aro com o Creme de Chocolate Branco.
11. Levar para a geladeira até que fique firme.

ACABAMENTO
01. Aplicar a Zeelandia Geleia Pronta sobre as tortas. Desenformar.
02. Decorar as tortas com morangos e arabescos de chocolate a gosto.

Dicas

- O Chocolatier ChocoNut não poderá ultrapassar a temperatura de 40°C, pois pode perder suas características e a aeração do creme.

- O Chocolatier ChocoBlanc não poderá ultrapassar a temperatura de 40°C, pois pode perder suas características e a aeração do creme.

Rendimento

3 Unidades de 850 g

Validade

36 horas

Equipamentos

Fogão , Geladeira , Espátula , Colher , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Aros , Recipiente , Microondas

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 60g contem (em media): %VD*
V. Energético (kcal) 177 kcal 9
V. Energético (kJ) 743 kJ 9
Carboidratos (g) 24 g 8
Proteínas (g) 2.2 g 3
Gord. Totais (g) 7.7 g 14
Gord. Saturadas (g) 4.4 g 20
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0.5 g 2
Sódio (mg) 98 mg 4
Açúcares (g) 15 g **