Receitas

Religiosas

Código: 1447


Ingredientes


Massa

270g Óleo
400g
500g Ovos
220ml Água

Recheio Creme de Chocolate

480g
670g Chocolate Meio Amargo
1.2L Leite Líquido

Acabamento

500g
100g Chanty Creme Chantilly Pronto (Receita 001095)

Modo de Fazer

MASSA
01. Colocar na batedeira o Zeelandia Bomba e o óleo.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) até formar uma pasta.
03. Adicionar os ovos aos poucos e a água, sempre em velocidade baixa (velocidade 1).
04. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 8 minutos, até a massa alisar.
05. Com o auxílio de um saco de confeitar e bico liso, pingar carolinas (grandes e pequenas) em assadeiras previamente untadas.
06. Fornear a 200°C por 20 minutos para carolinas grandes e 15 minutos para carolinas pequenas em forno lastro.
07. Deixar esfriar.

RECHEIO CREME DE CHOCOLATE
01. Picar o chocolate meio amargo. Reservar.
02. Colocar o leite na panela e aquecer até fervura.
03. Adicionar o Cremulzin e mexer até o ponto.
04. Adicionar o chocolate picado ao creme e homogeneizar. Reservar.

ACABAMENTO
01. Furar as carolinas por baixo e rechear com creme confeiteiro de chocolate, com o auxílio de uma manga de confeitar com bico liso.
02. Aquecer o Chocolatier ChocoNut em banho-maria ou microondas até atingir a consistência para aplicação.
03. Banhar as carolinas no Chocolatier ChocoNut e colocar as carolinas pequenas em cima das grandes antes de secar.
04. Colocar o chantilly pronto dentro de um saco de confeitar e com o bico frisado fazer pontinhos em toda a volta da carolina pequena.

Dicas

- Deve-se pingar a mesma quantidade de carolinas grandes e pequenas para evitar o desperdício.

Rendimento

54 Unidades de 70 g

Validade

36 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Fogão , Saco De Confeitar , Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Bico Liso , Bico Frisado

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 40g contem (em media): %VD*
V. Energético (kcal) 140 kcal 7
V. Energético (kJ) 586 kJ 7
Carboidratos (g) 16 g 5
Proteínas (g) 2.0 g 3
Gord. Totais (g) 8.2 g 15
Gord. Saturadas (g) 2.5 g 11
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0.7 g 3
Sódio (mg) 53 mg 2
Açúcares (g) 6.9 g **