Receitas

Fatias De Morango E Bombom

Código: 1285


Ingredientes


Mousse

105g Bombom
7g Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor
35ml Água
350ml Iogurte De Morango
175g
175g

Montagem

765g Pao De Lo Prime Pronto (Receita 001683)

Acabamento

120g Morango
240ml Leite Líquido
50g Chocolate Em Pó
120g
30g
300g

Modo de Fazer

MOUSSE
01. Picar os bombons e reservar.
02. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
03. Colocar o Chanty Creme e o iogurte de morango na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar. Utilizar batedor tipo globo.
04. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 8 minutos ou até obter consistência firme.
05. Dissolver a gelatina hidratada em banho-maria ou microondas.
06. Adicionar a gelatina dissolvida à mousse e misturar até homogeneizar.
07. Adicionar o Zeelandia Recheio de Morango e os bombons picados e misturar.
08. Reservar.

MONTAGEM
01. Dividir o Pão de Ló Prime Pronto em 3 partes (18 x 38 cm).
02. Espalhar parte da mousse reservada (400 g) sobre a superfície da primeira parte.
03. Cobrir com a segunda parte e espalhar o restante da mousse (400 g) sobre a superfície.
04. Cobrir com a terceira parte.
05. Levar para a geladeira até que fique firme.
06. Cortar em tiras de aproximadamente 9 x 38 cm.

ACABAMENTO
01. Gelar o leite (temperatura abaixo de 10°C).
02. Colocar o Chanty Creme, o chocolate em pó e o leite gelado na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar. Utilizar batedor tipo globo.
03. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 8 minutos ou até atingir a consistência desejada.
04. Espalhar o chantilly de chocolate sobre a superfície e laterais de cada tira e alisar até ficar uniforme.
05. Espalhar o Elegant Chocolat sobre a superfície das tiras e deixar escorrer nas laterais.
06. Cortar em fatias de aproximadamente 9 x 4 cm.
07. Cobrir os morangos com a Zeelandia Geleia Pronta.
08. Decorar as fatias com os morangos, bombom picado e chantilly de chocolate a gosto.

Dicas

- Adicionar a gelatina morna à mousse para não cristalizar.
- Para melhor homogeneização da gelatina com a mousse, misturar primeiramente uma pequena parte da mousse com a gelatina dissolvida e depois adicionar esta mistura ao restante da mousse.

Rendimento

17 Unidades de 115 g

Validade

72 horas

Equipamentos

Batedeira , Fogão , Geladeira , Espátula , Colher , Batedor Tipo Globo , Balança , Faca , Recipiente , Microondas , Tábua Para Corte , Faca De Serra

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 60g contem (em media): %VD*
V. Energético (kcal) 194 kcal 10
V. Energético (kJ) 814 kJ 10
Carboidratos (g) 31 g 10
Proteínas (g) 2.7 g 4
Gord. Totais (g) 6.3 g 11
Gord. Saturadas (g) 3.4 g 16
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0.6 g 2
Sódio (mg) 115 mg 5
Açúcares (g) 8.0 g **