Receitas

Rocambole De Laranja

Código: 1168


Ingredientes


Calda de Laranja

90ml Água
90g Açúcar Refinado
250ml Suco De Laranja

Preparo

400g Ovos
400ml Leite Líquido
1kg

Recheio

5g Raspas De Laranja
20ml Licor De Laranja
75g Creme De Leite
500g

Acabamento

5g Cacau Em Pó
50g

Modo de Fazer

CALDA DE LARANJA
01. Colocar o suco de laranja, o açúcar refinado e a água em uma panela.
02. Levar ao fogo até a quantidade reduzir pela metade.
03. Esfriar. Reservar.

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Bolo de Laranja, os ovos e o leite na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Colocar 900 g de massa em cada assadeira lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente forrada com papel manteiga.
05. Fornear a 200°C por aproximadamente 8 minutos em forno lastro.
06. Esfriar. Reservar.

RECHEIO
01. Colocar o Chocolatier ChocoNut, o creme de leite, o licor de laranja e as raspas de laranja em um recipiente e misturar.
02. Reservar.

MONTAGEM
01. Umedecer cada massa com aproximadamente 60 ml da calda reservada.
02. Com auxílio de uma espátula, espalhar 300 g do recheio reservado sobre cada massa.
03. Enrolar em formato de rocambole.

ACABAMENTO
01. Peneirar o Zeelandia Açúcar Confeiteiro F e o cacau em pó sobre os rocamboles.

Dicas

- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 200°C por aproximadamente 6 minutos.

Rendimento

2 Unidades de 1125 g

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Fogão , Peneira , Espátula , Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Papel Manteiga

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 60g contem (em media): %VD*
V. Energético (kcal) 223 kcal 11
V. Energético (kJ) 935 kJ 11
Carboidratos (g) 30 g 10
Proteínas (g) 3.3 g 4
Gord. Totais (g) 10.0 g 18
Gord. Saturadas (g) 3.7 g 17
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 1.0 g 4
Sódio (mg) 104 mg 4
Açúcares (g) 18 g **