Recheio
100g | Nozes |
150g | Queijo Parmesão Ralado |
100g | Azeite |
300g | Rúcula |
Massa
30g | Fermento Biológico Fresco |
500ml | Água |
1kg | Pizza |
Preparo
300g | Tomate Seco |
250g | Queijo Muçarela Ralado |
RECHEIO
01. Triturar as nozes. Reservar.
02. Bater no liquidificador a rúcula e o azeite até obter uma pasta.
03. Adicionar o queijo parmesão ralado, a pimenta do reino branca (a gosto) e as nozes trituradas reservadas e misturar manualmente.
04. Reservar em geladeira.
DICA
- A rúcula pode ser substituída por folhas de manjericão fresco.
MASSA
01. Colocar na masseira o Zeelandia Pizza e parte da água (aproximadamente 250 ml).
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos.
03. Adicionar o fermento e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por mais 2 minutos.
04. Adicionar o restante da água (250 ml) e bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
05. Com o auíxlio de uma bilha, abrir a massa até obter um retângulo de 80 x 50 cm.
PREPARO
01. Espalhar o recheio de rúcula reservado por toda a massa.
02. Em seguida espalhar o tomate seco e a mussarela ralada.
03. Enrolar a massa em formato de rocambole.
04. Com o auxílio de uma faca de serra cortar em fatias de 2,5 cm de espessura.
05. Colocar em assadeiras previamente untadas.
06. Fermentar em estufa a 32ºC por aproximadamente 30 minutos.
07. Fornear a 240°C por aproximadamente 8 minutos em forno lastro.
29 Unidades de 81 g
24 horas
Masseira , Forno , Liquidificador , Ralador , Bilha , Armário Fermentação , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Faca De Serra
Informação nutricional | ||
Porção de 40g contém (em média): | %VD* | |
V. Energético (kcal) | 126 | 6 |
V. Energético (kJ) | 539 kJ | 6 |
Carboidratos (g) | 15 | 5 |
Proteínas (g) | 4.4 | 9 |
Fibra Alimentar (g) | 1.2 | 5 |
Sódio (mg) | 281 | 12 |
Açúcares (g) | 0.8 g | ** |
Açúcares totais (g) | 0.8 | |
Aç adicionados (g) | 0.4 | 1 |
Gorduras totais (g) | 5.9 | 9 |
Gorduras saturadas (g) | 2.0 | 10 |
Gorduras trans (g) | 0 | 0 |