Rustique Crispy é uma mistura que permite ao padeiro preparar pães rústicos com crispys de cebolas holandesas de alta qualidade, já selecionadas e empanadas. Levando aos seus clientes uma experiência única de aroma e sabor.
- Permite o preparo de pães rústicos com casca crocante e miolo macio;
- Produz pães com aroma e sabor marcante de cebola;
- Prático: Basta adicionar água, fermento e a cebola crispy;
- Possibilita diversas modelagens como baguette, grissini, panhoquinha etc.
- Pode ser saboreado ao natural ou harmonizado com patês e pastas.
Descrição |
Mistura Para Preparo De Pão Com Cebola Crocante |
Função |
Mistura para o preparo de pão com cebola crocante. |
Forma | Pó. Bege. |
Ingredientes | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, cebola crispy (cebola, óleo de palma, farinha de trigo e sal) e sal refinado iodado. |
Contém | Conservante propionato de cálcio, emulsificante monooleato de polioxietileno (20) sorbitana, estabilizante estearoil-2-lactil lactato de cálcio, acidulantes ácido cítrico e ácido lático e melhoradores de farinha alfa-amilase e ácido ascórbico. |
Advertência | ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO E DERIVADOS DE SOJA. PODE CONTER TRIGO, CENTEIO, CEVADA, AVEIA, OVOS, AMENDOIM, SOJA, LEITE, AVELÃS, CASTANHA-DO-PARÁ E TRITICALE. CONTÉM GLÚTEN. |
Dosagem | 100% (usada como base de cálculo da receita). |
Modo de Preparo | Misturar 1 kg de Rustique Crispy e 650 ml de água gelada na masseira em velocidade baixa por aprox. 2 min. Adicionar 30 g de fermento fresco e 90 ml de água gelada aos poucos e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Adicionar 100 g de cebola crispy e homogeneizar por 30 segundos. Colocar a massa em caixas plásticas previamente untadas com óleo. Polvilhar farinha de trigo sobre a superfície da massa. Cobrir com plástico. Descansar por 1 hora. Colocar a massa sobre uma mesa previamente polvilhada com farinha e esticar até obter uma espessura de aprox. 3 cm. Cortar em retângulos (16 x 6 cm). Torcer cada retângulo formando um parafuso. Colocar em assadeiras previamente untadas. Fornear a 220°C por aprox. 30 min. em forno lastro com vapor. |
Registro no MS | Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010 |
Embalagem | Caixa de papelão com 9 kg de produto e 1 kg de decoração. |
Armazenamento | Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade. |
Validade | 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação. |
Código de Barras | 7894448088347 |
Informação nutricional | ||
Cada 100g da mistura contém (em média): | %VD* | |
V. Energético (kcal) | 350 | 18 |
V. Energético (kJ) | 1465 kJ | 17 |
Carboidratos (g) | 73 | 24 |
Proteínas (g) | 9.8 | 20 |
Fibra Alimentar (g) | 1.9 | 8 |
Sódio (mg) | 861 | 36 |
Açúcares totais (g) | 2.2 | |
Aç adicionados (g) | 0.0 | 0 |
Gorduras totais (g) | 1.6 | 2 |
Gorduras saturadas (g) | 0.5 | 3 |
Gorduras trans (g) | 0 | 0 |